Ali so utrjena žita zdrava? Vprašali smo nutricionista za zajemalko
Prepričani ste, da hranite sladka žita iz otroških sklede in namesto tega prinesete samo zrna za zajtrk, ki se ponašajo z veliko vitaminov in mineralov na škatli: utrjena žita. Toda ali to res pomeni, da so zdravi? Z dr. Felicia Stoler DCN smo govorili registrirano dietetično nutricionist in vadili fiziolog, da bi ugotovili resnico.
Kaj so utrjena žita?
Vsa utrjena živila vsebujejo vitamine in minerale, ki se ročno dodajajo in ne naravno. Utrdba je nastala v zadnjem stoletju kot način zagotavljanja, da se izognemo boleznim, povezanim s pomanjkanjem vitamina, pravi STOLER. Utrdba je šla v živila, ki veljajo za sponke in so bila za večino ljudi cenovno dostopna. Zato so izdelki, ki so pogosto utrjeni, vključujejo bistvene stvari, kot so žitarice, kot so žitarice otroško formulo mleka in sok. Večina utrjenih žit je predhodno in pripravljenih za uživanje v mrazu, v supermarketu pa lahko najdete tudi utrjeno ovseno kašo in vročo žito.
Vsaka žita, ki so pripravljena za uživanje, ki navaja polnozrnat zrn, saj je njihova prva sestavina utrjena tudi, razen če je žita 100 odstotkov polnozrnata po besedah USDA . Vsa pšenica, pridobljena s pšenico [v ZDA], je utrjena z B vitamini folna kislina in še več pravi STOLER. Medtem ko sta mleko in sok najpogosteje utrjeni s kalcijam in vitaminom D v ZDA (Huray za močne kosti in zobe), utrjena žita, vsebujejo niz dodatnih vitaminov in mineralov.
Razlika je lahko pomembna. Na primer, skodelica žit, narejenih s standardno pšenico, ustreza približno 10 odstotkov vašega dnevnega priporočenega železa. Enako količino žit, narejenih z utrjen pšenica se zlahka pokrije 100 odstotkov dnevnega vnosa železa, ki vsebuje kar 40 mg na skodelico. Tu je nekaj običajnih fortifierjev in zakaj so dobri za vas:
- Cracklin 'Oat Bran (To je STOLER.)
- Skupaj polnozrnate žita
- Kashi gre vitko original
- Nature's Path Lane in večbranski kosmiči
- Poseben k Original
- Objavite odlična zrna hrustljava pekana
- Hrana za življenje Ezekiel 4: 9 je vzklilo polnozrnate žitarice
- Ljubezen je zrasla originalna moč O
- Vlakna ena medena grozda
- Čarobna žita z žlico
- Čisto Elizabeth Granola (Starejša urednica Dara Katz to ljubi Keto brez glutena )
- Poop kot prvak Ultra Fiber Žita (Psst Bobbi rjava poje za zajtrk.)
Je utrjeno žito zdravo?
Utrjena žita so lahko del zdrave prehrane, pravi STOLER. Če ne jemljete multivitamina vsak dan ali jeste dobro uravnoteženo prehrano, utrjeno žito, je preprost način, kako vsakodnevno priporočeno štetje vitaminov in mineralov. Lahko so še posebej koristni tudi za nosečnice in vegetarijance. Skoraj vsa žita so utrjena, tako da vprašanje zdravega postane izbira. Kaj iščete na etiketi za hrano?
Torej je res odvisno od žitarice. Nekaterim primanjkuje prave prehrane ali vsebuje tono sladkorja ali maščobe (gledamo na vas ljubljeni Cap'n Crunch). Najbolj zdrava utrjena žita so tista, narejena iz polnozrnatih žit, ki imajo tudi visoke vlaknine in beljakovine. Veliko vlaknin in/ali beljakovin za zajtrk = občutek zadovoljnih do kosila. Koliko vlaknin si morate prizadevati? Priporočam, da imate žita z vsaj 4 do 5 grami vlaken na porcijo, pravi STOLER.
Potencialne pomanjkljivosti utrjenih žit
Medtem ko obstajajo prednosti, da bi jedli utrjena žita tehnično Možno zaužiti preveč vitaminov in mineralov. Toda po mnenju klinike v Clevelandu ni treba poudariti. Razburjen želodec je potencialna kratkoročna posledica uživanja preveč vitaminov in mineralov; Dolgoročne posledice prekomerne porabe (in sicer vitamina A niacina in cinka) vključujejo poškodbe jeter in skeleta ter oslabljeni imunski sistem. Če vas skrbi, upoštevajte svojo prehrano. Če je dovolj uravnoteženo, boste morda lahko v celoti preskočili svoje dodatke ali multivitamin in zmanjšali tveganje za pretiravanje z utrjenim žitom.
Če pa se izogibate žitom samo zaradi ogljikovih hidratov, boste morda želeli ponovno razmisliti. Preveč ljudi se obesi na ogljikovih hidratov ali doda sladkor, pravi STOLER. Žita so iz zrn, kar pomeni, da bodo na etiketi imeli ogljikove hidrate, ki bodo enaki gramom ogljikovih hidratov in sladkorja. Torej, ne dajte si oreščkov, ki izmikajo ogljikove hidrate ali sladkor, ko gre za utrjena žita (razen če ste na keto ali drugi dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov); Samo poskusite najti žito z visokimi vlakninami z manj sladkorja, ki ga pravzaprav uživajte v prehranjevanju. (Btw the Ameriško združenje za srce Priporoča, da ženske omejijo svoj dnevni vnos sladkorja na šest žličk in moških na devet žličk na dan ali približno 25 in 36 gramov… kar ni veliko, če upoštevate, da ima pločevina sode osem.) Oh in ne bo vas ubil (ali nas), da občasno izmerite žitarice, če priporočajo velikost, namesto da bi se sprli v velikost.
Nakupovanje zdravih žit? Te so všeč
Po vsej pravičnosti med Kelloggovo pošto in General Millsom vsi naredijo nekatere, ki bi lahko veljali za bolj zdrave, kot pravijo drugi, pravi STOLER. Z drugimi besedami, imate veliko možnosti v trgovini z živili in ne bo treba preveč iskati, da bi jih našli. Vedeti morate samo, kje iskati in kaj iskati (tj. Več vlaknin manj sladkorja). Nasvet: Poglejte, ko nakupujete. Predlagam, da si ogledate zgornje dve polici v supermarketu. Tu sedijo na polici zdrave žitarice.
Tukaj je 12 zdravih žit, ki jih lahko dodate na svoj nakupovalni seznam:
