Katera je najboljša juha Panera? Urednik hrane, nutricionist

Če koga vprašate, kaj je najboljša juha Panera, se boste hitro naučili, da ljudje spadajo v dva glavna tabora: ekipa Brokoli Cheddar proti ekipi Smetana piščanca in divjega riža . Obe jedi sta divje priljubljeni in sta navdihnili vse vrste receptov za copycat, resnica pa je, da je Panera Bread ponujal toliko več možnosti kot samo to.

Ali hrepenite po nečem tolažnem na hladnem zimski dan Želite odstopiti od običajnega naročila v verigi-ali iščete zdravo možnost, ki jo je odobril dietetik, ki jo imam za nazaj. TARYN PIRE IN Klinični direktor Berry Street Virtualna prehranska svetovalna služba za tehtanje tistega, kar menimo, da je v restavraciji najboljše juhe.

Spoznajte strokovnjake

• Marjorie Nolan Cohn je ustanovna klinična direktorica na Berry Streetu, kjer je napredovala virtualno prehransko svetovanje po ZDA z ozadjem zdravljenja prehranjevanja in zagovorništva medijev, ki je napisala dve knjigi in podprla klinične inovacije v Centru Renfrew in Monte Nido. Magistrirala je iz znanosti o hrani in prehrani na Univerzi v Indiani v Pensilvaniji.
• Taryn Pire Je urejevalnik hrane Purewow, kjer preizkuša recepte, ki pregledujejo nove menijske predmete v restavracijah in pokriva vse, od otrokom prijaznih idej za večerjo do najnovejših trendov hrane. Njeno delo se je pojavilo v Hrana52 Pogovori okusa in Družinska revija New Jersey in prior to entering the media industry she worked as a bartender in barista.
• Candace Davison je podpredsednica uredniške vsebine v Purewowu, kjer nadzira hrano in domače vsebine. Objavila je dve kuharski knjigi in prispevala k drugim ter razvitim receptom za številne blagovne znamke in medijske prodajalne.

Kako sem uvrstil najboljše juhe na Paneri

Tu sta igrali teksturo okusa in splošna prehranska vrednost. In ja, okus je subjektiven, vendar je resen dejavnik tukaj: kako močan je okus? Ali se kakšna sestavina premora ali še huje, ali se vsi združijo v morje podobnosti?

Kar zadeva teksturo, sem menila, da je raznolikost, da je vse, kar bi moralo biti veliko veliko in nežno, tako da nikoli ne dosežete prsta v ustih in se sprašujete, ali ste samo odrezali zob na komajda kuhani steblo za zeleno.

Za prehransko vrednost sem poiskal splošne smernice in priporočila Nolan Cohn (odločite se za nižje natrije, da se izogibajo transmaščobe in poiščite mešanico ogljikovih hidratov beljakovin in zdravih maščob). Nato sem navzkrižno skliceval vse, da sem videl, katere juhe so imele najvišje ocene v vseh treh kategorijah, da so dosegle to lestvico. (Tako da, imam res nervozni s tem.)

Najboljše juhe na Paneri

7. rustikalna pečena krompirjeva juha

Koščki krompirja so zdrobili slanino in drobnjaki v skledi, polno kremne omake iz sira Monterey Jack, kar je v bistvu dekonstruiran obremenjen pečen krompir. To je dekadentna, a tudi majhna nota v primerjavi z drugo ponudbo Panere. Poleg tega ni dosegel visoko v prehranskem oddelku, saj vsebuje visoke ravni natrija (1840 na skledo-nad 500 do 700 mg na obrok, ki ga priporoča ameriško združenje za srce) in holesterol na porcijo (75 mg), ena sestavina Nolan Cohn pa pravi, da bi se morali izogibati* čim več: trans (polovico po).

*Če želite več vpogledov o tem, kaj Nolan Cohn predlaga, da išče (in se izogiba) pri naročanju juhe - ali nakupu nekaj iz trgovine z živili - si oglejte razdelek s pogosta vprašanja spodaj.

6. kremna paradižnikova juha

Tako navdušujoča je ta juha za potapljanje (ali je boljše združevanje za sir na žaru ali ciabatta potopice?!) Ni tako zdravo, kot si morda mislite. Skleda vsebuje pol grama trans maščob Panerini podatki o prehrani in 1120 mg of sodium.

To je reklo, da je okus srčen in sama juha je bolj napolnjena kot vaš tipični paradižnik. Je debela kisla in svetla, ki oddaja večjo vodko omaka

5. juha iz brokolija cheddar

Tudi najbolj naklonjenosti brokoliju se tej juhi ne more upreti. To je tako kremasto tako sirasto - praktično se muči maskira kot juha (zaradi česar je odlična posoda za skledo za kruh). Medtem ko je v oddelku za okus dosegel visoko, to ni bil eden izmed najboljših krakov Nolana Cohna. Ena posoda juhe vsebuje 2,5 grama trans maščobe in 1560 mg natrija.

4. srčni ognjeni čili

Iskreno vprašanje za vas: Ali se vam zdi, da je Chili juha? Naveden je na juhah

3. Juha iz piščančjih rezancev

To je klasika z razlogom in Panerini okusi praktično domači. Tiste debele jajčne rezance! Velikodušni koščki piščanca! Korenček in zelena talina v ustih! Celo Nolan Cohn je ocenil, da je to trdna izbira (medtem ko je brez maščob-kot vsaka druga juha na tem seznamu-odcepi priporočilo AHA natrija, ko naročite, da se postreže s serviranjem sklede, ki se nanaša na 1560 mg).

Zakaj je Nolan Cohn oboževalec? Na osnovi juhe je lažja juha. Vsebuje tudi piščanca, ki je koristen beljakovinski vir, ki pomaga ravni energije in hormonom imunskega sistema, ki jih pojasnjuje.

2. Jesenska juha za skvoš

Ta vegetarijanca prijazna juha v bistvu pade v skledo z nežno sladkobo in odličnim drobljenjem iz Pepitas, ki jo doživlja. Trans maščob ni, a posoda vsebuje 1210 mg natrija. Vendar! Obstaja nekaj lastnosti, ki jih je vredno pozvati, da nekoliko izravnajo vso sol: jesenska juha je na vrhu bučnih semen, ki ponujajo vitamine in minerale, ki podpirajo naše zdravstvene delnice Nolan Cohn. Prav tako je začinjen s cimetovim rožmarinskim kardamom kuminski muškatni orešček in kurkumo. Vsa zelišča in začimbe dodajo okus brez dodatnega natrija, zaradi česar izstopajo v juhi.

Okus je odličen, če pa niste ljubitelj pire z juhami, boste morda ostali več. To je tisto, kar ga je na koncu (z lasmi) odpravilo z prvega mesta.

1. smetana piščanca in divjega riža

Oprostite ekipa Broccoli Cheddar, vendar je to moja uvrstitev - in trdno sem ekipa CWR. Na žalost boste našli pol grama trans maščob v skledi in 1410 mg natrija, a oh, kar ponuja po okusu in teksturi. Ta kremna juha ima veliko razmerje piščančjih riža in zelenjave z dovolj raznolikosti, da se nepce ukvarja s končnim strganjem žlice. Krema dodaja dodatne maščobe, ki vam lahko pomaga, da se počutite bolj polno od vašega obroka Nolan Cohn ugotavlja. Na splošno se je uvrstila višje v kategorijah okusa in teksture, njegova vsebnost maščob pa je nižja od nekaterih kremnih juh na osnovi sira na tem seznamu, kar ji daje prednost v moji knjigi.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj naj nekdo išče v juhi, da bi zagotovil zdravo?

Poiščite juho z ogljikovimi beljakovinami in zdravimi maščobami Nolan Cohn. Številne predhodno izdelane/udobne juhe so ogljikovodične in nimajo beljakovin in dobrih maščob-dodajte perutnino ali govedino za beljakovine in goveje meso za beljakovine in olje v oljčnem ali avokadovem olju za zdravo povečanje maščob!

Priporoča tudi, da iščete juhe, ki so nižje v natriju. Za en sam obrok, ki si prizadeva za približno 500 do 700 miligramov natrija, je dobra vodilo, da ostanete znotraj v skladu z ameriško združenje za srce (AHA)… juhe, ki so nižje v natriju, običajno vsebujejo sveža zelišča in začimbe za okus - in za zdravstvene koristi. In kot morda sumite, da so juhe na juhi ponavadi nižje kalorične kot na kremni osnovi. Težka smetana zagotavlja prehransko maščobo, vendar lahko doda dodatne kalorije, kar lahko privede do teže, ki jih pojasnjuje.

Ali se je treba izogibati kakšni ključni sestavini?

Poleg visokih nivojev natrija se je treba izogniti transmaštvu in hidrogeniranim oljem, pravi Nolan Cohn. Te se lahko skrivajo v restavracijskih receptih ali vnaprej izdelanih juhah in so povezane z učinki na zdravje. Nekatere konzervirane juhe uporabljajo hidrogenirana olja za podaljšanje uporabnosti roka, ki negativno vplivajo na zdravje srca in ožilja, kot so zvišana raven srca LDL (slabi holesterol) in vnetja.

Prav tako boste želeli paziti na umetne konzervanse in barve; Ti dodatki lahko povzročijo težave pri nekaterih ljudeh, kot so glavoboli ali alergijske reakcije. Prav tako lahko vznemirjajo zdravje vašega črevesja, če se zmedejo z dobrimi bakterijami v vašem prebavnem sistemu. Če jih prepogosto zaužijemo, lahko te sestavine škodujejo vašemu dolgoročnemu zdravju.