Skrivnost dodatne hrustljave slanine? Vrelo (ja, res)

Kot slanina : hrustljava slana poslastica, ki je ne moremo dobiti dovolj. V naših mislih ni dvoma, da je najboljše zajtrk Meso vseh, razen na najboljšem načinu za pripravo, že dolgo razpravljajo s hrano. Pločevanje je starošolski način za kuhanje nekaj trakov. Peka Morda je trenutni najljubši ventilator, saj ga ni treba varušiti, medtem ko se kuha, toplota pa je bolj enakomerno razporejena v pečici kot v ponvi, kar ima za posledico enakomerno hrustljave rezultate.

Pred kratkim je ena virusna metoda, za katero še nikoli nismo slišali, naletela na naš Instagram vir: vrelo. Bili smo skeptični ... čeprav si nismo mogli pomagati, da bi ugriznili. Preberite si za tehniko naš test in rezultate.

Ta kramp smo prvič naleteli v virusnem videu Roice Bethel možgani zadaj @noflakeySaltal . Instagram objava, ki je od lanskega junija zbrala več kot milijon všečkov, se začne z Bethelom, če želite, če želite popolnoma hrustljavo slanino, jo morate zavreti; Vem, da zveni, kot da ne bi delovalo, ampak to.

Pravi, da slanino sestavljajo mišice (temni del) in maščobe (beli del) in pojasnjuje, da mišice hitro kuhajo, vendar maščoba traja dlje časa, da se hrustlja. Nato v hladno ponev postavi trakove slanine in doda ravno dovolj vode, da jih pokrije.

Voda preprečuje, da bi temperatura postala previsoka, kar daje maščobi čas, da se izkaže. Torej, meso in maščoba zaključujeta kuhanje hkrati. Ko voda popolnoma izhlapi slanino, se lepo in hrustljava meso ni prekuhano ali zažgano, maščoba je odlično upodobljena.

Komentarji so razumljivo razdeljeni. Številni komentatorji ugotavljajo, da so pobožni peki s slanino in da jim pečica daje zvezdne dosledne rezultate brez pretiravanja. Nekateri pa pojejo v podporo Bethel:

To je dejstvo. Deluje vsakič in okus je enak.

Poskusil sem in deluje!

Drugi ... ne toliko:

Poskusil sem to ... kot usnje za čevlje. Strašno.

Velika mama neva je dodala vodo

Vrezite ves okus, ki ga je dobil.

Idk Mane To se zdi odličen način za ogenj maščob.

Vidimo Bethelovo sklepanje in njegove rezultate izgledal impresivno ... a ni vlaga sovražnik hrustljavosti? Poskusili smo z roko pri tej nekonvencionalni metodi, da smo ugotovili, ali gre za resnično.

Kako smo preizkusili kramp

Sledili smo Bethelini navodili za T. V veliko hladno ponvo smo dodali štiri trakove generične debele rezane slanine, nato pa dodali ravno dovolj sobne temperaturne vode, da jo pokrije. Ni rekel, kako visoko je, da bi priklical toploto, zato smo začeli pri srednjem in čakali, da voda začne mehurči.

Večkrat se vrti slanino, preden se sploh začne rjaveti, tako da smo storili isto in nadaljevali s tem, ko je voda začela izhlapevati. (Po približno 15 minutah je popolnoma izhlapelo.) Še naprej smo kuhali slanino, ko voda ni več, celotno prizadevanje je trajalo približno 27 minut, dokler trakovi so bili videti hrustljavi; Za dobro mero smo ga kuhali še tri minute. Končno smo trakove prenesli na papirnato ploščo s papirnato brisačo, da smo odtekali in ohladili.

Rezultati

Rezultati so bili presenetljivo okusni. Slanina je bila enakomerno kuhana in hrustljava; Maščobni deli so bili kdaj tako rahlo mehkejši kot mišičasti deli, vendar ne toliko, da so bili žvečilni. Navdušili nas je, kako okusna je bila slanina, koliko komentatorjev je skrbelo, da bo voda manj aromatična.

Če rečem, je postopek nekako ... neprivlačen za gledanje. Maščoba se loči in plava v vodi, preden se upoda. Ko oblačno voda, ki je bila zmedena z maščobami, skoraj ni več, lahko slišite, da se slanina resnično začne drseti. Ko voda ni več, je to kot običajno. (Cenili smo, da je voda preprečila, da bi slanino pljuvala vroče maščobe in je zelo enostavno strgala zataknjene koščke, ko smo končali. Če se bo celotna stvar, ki jo zažre, za kuhanje slanine za ustrahovanje celotne mehke, ki se ustrahujejo.)

Glavni CON? Od začetka do konca je trajalo 30 minut. Peka traja približno 10 do 20 minut, odvisno od debeline slanine in pan-friry približno 10 do 12 minut. Na koncu je vrelo bolj zamudno, a zagotovo manj stresno in brezhibno za začetnike. Če kuhate za peko množice, je najlažje. Za zajtrk v naglici je vsekakor najboljša stava.

Ampak še vedno ... to je bilo precej kul. Znanost, kajne?

_{Taryn Pire @CookingWithpire .}