23 vrst piškotkov, ki bi jih moral obvladati vsak pekar

Mogoče ste v celoti Julie način, ki deluje skozi svojo pot Obvladovanje umetnosti francoskega kuhanja . Mogoče preprosto ljubiš sladica . Kamor koli padete na Kulinarični spekter Ena stvar je zagotovo: lahko spečete neverjeten piškotek - tudi če mislite, da ne morete. Večina se združi brez preveč pretiravanja in se peče v nekaj minutah (upoštevajte, da smo rekli največ ... gledanje na vas makarone). Zato vas izzivamo, da se preizkusite v tem, kar smo menili, da bi morali obvladati 23 bistvenih vrst piškotkov. Osvojite jih in boste vsak poznavalec kot tisti modri fant od Sezamova ulica .

P.S.: Če se sprašujete, kaj je najbolj priljubljena vrsta piškotka v ZDA Čokoladni čip . Kar zadeva najbolj priljubljen piškotek, kupljen v trgovini po vsem svetu Oreos Nosite krono.

1. Črno -beli piškoti

Glede na to, s kom se pogovarjate, sploh niso piškotki, ampak spuščajo torte glede na njihovo puhasto teksturo in fino drobtino. (Toda glede na besedo piškotek dejansko prihaja iz Koekje A Nizozemska beseda Pomeni majhna torta, ki še vedno pravimo, da si zasluži mesto na tem seznamu.) Črno-beli piškotek je torta podobna vanilija ali čokoladna podlaga, napol ledena z belim zmrzovanjem in na pol s čokolado. V New Yorku je ikonična poslastica (viri pravijo, da je bila v Utiki v zgodnjem 20. stoletju izumljena Upstate), če pa se kmalu ne boste napotili tja, lahko doma zlahka poberete serijo.

Črn Ina Garten je črna Bučna črno -bela piškotki Strawberry polmenski piškoti

2. Masleni piškoti

Znani tudi kot Sablés Ti neobveščeni piškotki so hrustljavi in ​​- uganili ste - zagotovo. Po poročanju so se podali nazaj na 1670 Ko so jih izumili v Franciji Sablé-Sur-Sarthe. Je preprost eleganten in dobro posoja dodatki za povečanje okusa, kot so sesekljani oreščki citrusi ali as Sallyjeve recepte za peko prikazuje delno potapljanje v stopljeni čokoladi.

Recepti za piškote z maslom: Domači danski masleni piškoti Dvojnakomerni piškoti s čokoladnim maslom Masleni piškoti with Powdered Sugar Icing

3. Piškote za mešanico torte

Visoko obrvi so ti, ampak so okusni. Mešanica škatle s tortami Prinaša številne suhe sestavine, ki jih potrebujete za piškotek, ki se nahaja na tresenju. To je odličen piškotek za začetnike-in za uporabo vseh sesekljanih bombonov, ki jih imate v svoji shrambi (mešanici dobro delujejo tukaj).

Recepti za piškote za torto: Piškotki za rojstnodnevno torto Piškotki za testo Piškoti s 4-inpedientnimi tortami

4. Piškoti čokoladnega čipa

Blagosloviti Ruth Wakefield izumitelj čokoladnega piškota. Prvič se je pojavila v njeni kuharski knjigi iz leta 1938 Preizkušeno in resnično in sprožil takšno obsedenost, da ima skoraj vsak svoj riff na receptu. In medtem ko jih imamo radi Miniaturna karamela ali nadvse v ponvi Za klasiko smo sesalci.

Recepti za čokoladni čip: Piškotki s čokoladnimi čipi Joanna Gaines Bourbon pecan čokoladni piškoti Piškoti s čokoladnimi čipi espresso

5. Piškoti

To praznično sponko je ustvarila Minnesota Helen Fredell v zgodnja petdeseta leta . Medtem ko so piškoti CRINKE najbolj znani po svoji čokoladni bazi, lahko najdete riffe v skoraj vsakem okusu, ki ga je mogoče zamisliti. Obstaja samo ena konstanta: te kroglice testa je treba valjati v sladkor slaščice tik pred peko, tako da se, ko se pečejo, razprostirajo in razkrijejo žvečilni piškotek pod prašno zunanjostjo.

Recepti za piškote: Piškotki iz karamele, napolnjene s karameli Piškoti iz čokolade, napolnjene s sirami Piškoti z limonino

6. Piškotki medenjakov

Gingerbread Folk obstaja že sto let (v 16. stoletju kraljice Elizabete sem imel po osebju kraljevega proizvajalca medenjakov Čas ) in jim ni treba omejiti na praznični čas. Če se vsa zmrzovanja in okrasitev počutite preveč mučno, ker poskusite narediti rešetko iz testa, nato pa uporabite rezalnike za piškote, da izrežete testo. Končni rezultat je vsak tako impresiven - in manj neurejen.

Recepti piškotkov medenjakov: Piškotki rešetke iz medenjakov Čokoladni piškotki medenjakov Piškotki iz medenjakov

7. Gingernaps

Tako kot nekateri imajo močna mnenja o tem, ali Brownies Naj bodo ljubitelji Cakey ali Fudgy Gingersnap precej razdeljeni, ali je piškotek v najboljšem primeru, ko je žvečen ali hrustljav. Všeč nam je naša blazina (glejte recept za piškotke mehke melase spodaj), če pa imate raje več drobtin (hej, je v imenu ime?!) Tudi vas imamo pokrito.

Recepti piškotkov GingerSsnap: Mehki piškotki mehke ingnap melase Hrustljavi gingernaps Mehki pečeni karamelni ingver piškoti

8. Piškotki IceBox

Morda jih poznate kot rezino in peko Piškotki ali piškotki hladilnikov, vendar je koncept enak: testo ga pripravite v hlod, ki ga tesno zavijete v pergamentni papir in ga vsaj dve uri hladite, da se okusi spojijo. Od tam ga lahko shranite v zamrzovalnik do tri mesece ali dokler niste pripravljeni za peko. Prosto eksperimentirati z vsemi vrstami okusov in mešanic; Začeli vas bomo z našo sorto Go-to Lemon.

Recepti za piškote IceBox: Piškoti limonine ledene škatle Piškotki iz čokolade-popermint Piškotki IceBox Butterscotch

9. Makaroni

Ta nežni francoski sendvič piškotek ima hrustljavo zunanjost, ki daje pot žvečilni zračni skoraj kakeli podobni notranjosti. In doseganje te teksture je dobro delo . Zahteva natančne meritve - vključno z veliko presejanja in cevovodov -, vendar je končni rezultat vreden.

Recepti Macaron: Francoski makaroni Francoski makaroni z dvojnim čokolado Vanilijeve mandljeve makarone

10. Makaroni

Pogosto zmeden z makaroni (Samo po imenu) Ti piškotki ne bi mogli biti bolj različni. Seveda ta piškotek tudi Vsebuje jajčne beljake in sladkor, vendar je makaroon veliko gostejši, narejen v veliki meri iz zdrobljenega kokosa. Zahtevajo delček časa kuhanja (in potrpljenja) in so bolj otroku prijazen projekt, če želite vključiti celotno fam.

Recepti Macaroon: Karamelni kokosovi makaroni Makaroni Coquito Makaroni s čokolado

11. Piškotki meringue

Lahka zračna in 35 kalorij pop (vsaj za Daj recept nekaj pečice) Ti mali piškotki vas ne bodo tehtali. Ključ do tega, da jim preprečimo, da bi se pokvarili, je, da se ohladijo v pečici, preden jih vzamejo ven.

Recepti piškotov z meringue: Piškoti s čokoladnim čipsom Peppermint Nutella meringue Ogromni piškotki meringue

12. Mehiški poročni piškotki

Nekateri poznajo te sladke maslene piškote kot piškote snežne kepe zaradi liberalne prevleke slaščičarskega sladkorja. Za razliko od Crinkles se ti piškotki ne širijo in jih želite podrediti, zato so zelo rahlo zlate in imajo doslednost taljenja v ustih, ko ugriznete v njih, pravi pecivo Norma Salazar Inštitut za kulinarično izobraževanje .

Recepti za mehiške poročne piškote: Mehiški poročni piškotki Roza polvoroni Čokoladni polvoroni

13. Ovsene piškotke rozin

Strokovnjaki se strinjajo, da je bil izumljen delitveni piškotek ovsene kaše 1896 avtor Fannie Merritt Farmer. S svojo velikodušno pomočjo staromodnim ovsom in rozinami se ti piškotki počutijo skoraj krepostne (ključna beseda: skoraj). Samo ne prekrivajte cimeta in se nahajate na strani pretiranega, da vaše priboljške ostanejo žvečilne in ne trdo.

Recepti za piškote ovsene kaše: Žvečilni piškoti ovsene kaše Hrustljavi piškotki ovsene kaše Čokoladni piškoti ovsene kaše

14. Piškoti z arašidovim maslom

To je nepozaben profil okusa in skoraj najlažji piškotek. Resno: vse, kar morate narediti, je osnovna vrsta sladkorno jajce in dobro arašidovo maslo. Seveda je veliko ljubkih riffov, ki jih je treba žvečiti, če se počutite tako nagnjeni.

Recepti za piškote za arašidovo maslo: 3-inpenientni piškoti z arašidovim maslom Čokoladni piškoti z arašidovim maslom brez glutena Arašidovo maslo in sendvič piškoti

15. Cvetovi arašidovega masla

To kategorijo lahko razširite tako, da poljubljate piškote, če niste v arašidovem maslu (ali imate alergijo), ampak cvetovi arašidovega masla so najpomembnejši priboljšek za peko-and-pop-an-an-anwepped-hershey.

Recepti za cvetenje arašidovega masla: Piškotki za cvetenje arašidovega masla Piškoti za cvetenje karamelnega arašidovega masla Piškoti za cvetenje čokoladnega arašidovega masla

16. Sendvič piškoti

Upoštevajte to vaš izgovor, da boste divji pečeli svoje najljubše piškote, ki se zmrznejo z zmrzovanjem in združevanjem, da bi naredili majhne sendviče s sladicami. Če pa se želite norčevati zunaj svojega območja udobja, poskusite miniaturni zasuk na otroški sponki: čokoladni sendvič piškoti z zamrzovanjem z jaslicami.

Recepti za piškote sendvič: Itty Bitty sendvič piškotki Enostavni sendvič piškoti brusnice-pecan Ovsene piškote iz ovsene kaše

17. Piškotki s kratkimi peri

Podobno po okusu in teksturi kot piškoti masla je pereč za staro šolo škotsko poslastico, ki združuje sladkorno maslo in moko. Poimenovani tako za skrajšanje kot za njegovo drobljivo teksturo (kratko, kar pomeni nasprotno od dolgega in raztegljivega), je brez zasuka - tudi pecilni prašek ali sodo. Ima lep posnetek, zaradi česar je odlična za dušenje v kavi. Ne potrebe Poleg tega s posušenimi užitnimi cvetovi, vendar morate priznati, da so te preproste sladkarije videti precej impresivno.

Recepti za piškote s kratkimi peri: Botanični piškotki s kratkimi peri Piškotki in piškotki s piškotki Slana pistacija

18. Snickerdoodles

Špekulira, da ti piškotki prihajajo iz poznih 1800 -ih Nova Anglija Nemški ali nizozemski aliigin. Snickerdoodles are known fali their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles tudi include a little smetana iz tartarja kar jim daje rahlo trmast okus.

Recepti snickerdoodle: Mehko Ogromni piškotki s snickerdoodle rjave barve Snickerdoodles s karamelo

19. Spritz piškotki

Spritz piškotki so podobni sladkornim piškoti (več na tistih v SEC), ki so pogosto izrisani iz tiska za piškote, da tvorijo zabavne dekorativne oblike. Testo je precej preprosto - sladkorne jajčne soli in vanilije iz moke in vanilije -, vendar ga lahko jazz s škropljenjem ali barvanjem hrane.

Spritz recepti za piškote: Moji najljubši spritz piškotki Spritz piškote potresemo Nemški spritz piškotki (spritzgebäck)

20. Sladkorne piškote

Večno smo zadolženi za nemške protestantske naseljence Nazaret Pennsylvania, ki je sredi 1700 -ih izdelala ta ikonični piškotek. Dandanes bi se lahko dogovorili Hladilno testo iz trgovine z živili, toda po tem, ko je videl, kako enostavno je narediti sladkorne piškote iz nič ... zakaj bi? Zmrzovanje vrha je neobvezno, vendar zelo spodbudno.

Recepti sladkornega piškotka: Izrezani sladkorni piškoti Kisle smetane sladkorne piškote Mehko

21. Piškotki s palcem

Na križišču Easy and Imprective je ta mali piškotek. Potrebne so nekaj minut, da mešamo testo, in vse, kar potrebujete, je malo zastoj, kupljenega v trgovini, in palec, da ustvarite privlačno sladico. Bonusne točke, če naredite svoje srčno v obliki srca.

Recepti piškotkov s palcem: Srčni piškotki s palcem Piškotki s palcem Piškotki iz limonine skute

22. Piškotki

Sovražniki jih bodo imenovali piškoti, vendar ti dvakrat pečeno Mandljeve užitke iz Italije so piškotki v naši knjigi. Biscotti sega v starodavni Rim, ko so jih vojaki običajno zaužili zaradi tega, kako trpežni in potovalni so prijazni. Biskoti lahko pretečete z oreščki (kot so lešniki in pistacije) čokolado ali suho sadje. Postrezite svoje s kavo espresso ali sladko sladico.

Piškotki Recipes: Biscochito Biscotti Vanilla Biscotti v ameriškem slogu Dvojna čokoladna biskota

23. Piškotki brez peke

Sladica, ne da bi vklopila pečico? Stisnite nas. Obstajajo neskončne vrste piškotki brez peke Tam, ki so namesto pečene hladilne ali zamrznjene do dokončanja. Pogosto vključujejo orehovo maslo ali oves za vezavo; Nekateri so nekako bližje grižljajem granole. Edina zahteva je, da so brez jajc in moke, saj jih ne bodo segrevali.

Recepti piškotov brez peke: Piškotek za zajtrk brez glutena za enega Arašidovo maslo-čokolad brez peke piškotov Piškoti brusnice brez peke iz bele čokolade