Potrebujete nadomestek izhlapetega mleka? Imamo 6

Končno preizkusite roko Beignets v slogu New Orleans . Ko pa pripravljate testo, se zavedate, da ste vsi brez izhlapenega mleka. Uh-oh. Ne paničite vaše sanje, prevlečene s sladkorjem, so še vedno na dosegu roke. Pravzaprav je zelo enostavno narediti svoje izhlapeno mleko: vrete 60 odstotkov več mleko kot pa recept zahteva, dokler se ne zmanjša na količino, ki jo potrebujete (2 skodelice navadnega mleka vam bo prineslo približno 1 skodelico). Če pa tudi niste iz mleka ali ne uživate kvote za mleko, ste že doma še en trden nadomestek.

Kaj je izhlapeno mleko?

En okus in jasno bo, zakaj je izhlapeno mleko tako super za kuhanje in peko. Izhlapeno mleko je mleko, ki se zmanjša. Ta postopek povzroči, da se dobra količina vsebnosti vode izhlapi, kar ima za posledico kremasto težje koncentrirano mleko z blago sladkim toasty okusom. Je nekoliko debelejši od običajnega mleka, zaradi česar je odličen dodatek k kremnemu testenine Jedi, ki se ukvarjajo z juhami ter cel niz sladkarij. (Vendar ga ni treba zamenjati s sladkanim kondenziranim mlekom, ki je tudi bogato debelo in sladko, a napolnjeno z dodanim sladkorjem.)

Je izhlapeno mleko zdravo?

Kljub sladkemu okusu in kremne konsistence, ki izpari mleko, ni preveč oddaljeno od svežega ali mleka v prahu. Izhlapeno mleko ne vsebuje dodatnih sestavin, razen nekaj konzervansov, zaradi katerih je stabilna polica šest mesecev ali več - to je dlje kot sveže mleko. Ker je izhlapeno mleko koncentrirano in vsebuje manj vode, ima nekoliko višji odstotek maščob in ogljikovih hidratov ter več kalorij. ½ skodelice polnomastno mleko Vsebuje približno 74 kalorij 4 grama maščob in 6 gramov ogljikovih hidratov. Enaka količina Izhlapeno mleko Vrnil vam bo 169 kalorij 10 gramov maščob in 13 gramov ogljikovih hidratov. Glede na vitamine in minerale, kot je kalcij Izhlapeno mleko Torto vzame s tretjino vašega dnevnega kalcija v vsaki ½ skodelice. Mnoge blagovne znamke dodajo tudi vitamine D in A za izhlapevanje mleka. Mleko, ki ne izhlapi maščobe, je odličen način za zgostitev omak in juh, ne da bi dodali preveč dodatnih kalorij.

Poleg tega, da si sami izmislite izhlapeno mleko z zmanjšanjem navadnega mleka (najbližji nadomestek je), je tu še pet nadomestkov za izhlapeno mleko, ki ga je treba uporabiti v ščepcu.

Nadomestke za izhlapeno mleko

1. polno mleko in pol in pol

Navadno mleko je tanjše od izhlapenega mleka. Napol in pol iz polnozrnatega mleka in lahke smetane je nekoliko debelejša. Združite jih in imate vreden nadomestek. Polovico in pol lahko uporabite tudi v primerih, ko bi bilo dobrodošlo malo dodatne dekadence in bogastvo kot v Chowder ali omaka Alfredo . Nadomestite 1 skodelico, ki izhlapeva mleko z ¾ skodelice polnovsenega mleka in ¼ skodelice pol in pol.

2. težka smetana

Tako kot pol in pol je še bolj težka smetana debelejša in bolj kremna kot izhlapeno mleko. Uporabite svojo diskrecijsko pravico na podlagi tega, kar se odločite, ali morate uporabiti težko kremo, kot je, ali pa jo je treba najprej razredčiti. Nadomestilo za izhlapevanje mleka v enakih delih v receptih, ki bodo imeli koristi od dodatnega bogastva. Če vas skrbi, da bo preveč kremasto, dodajte eno delno mleko. Nato nadomestite izhlapevanje mleka za to mešanico v razmerju 1: 1.

3. Nemlečno mleko

Sojina ovsena mandljeva riževa laneno konoplja - vsi so povabljeni na zabavo. Zahranjevanje in zmanjšanje mlečnega mleka izhlapi vsebnost vode tako kot kravje mleko. Kuhanje vode vodi do debelejšega končnega izdelka. Obstajajo tudi juha z milksblack fižolo ali Kremni piščanec cilantro-lime . Nadomestilo za izhlapevanje mleka 1: 1.

5. Mleko v prahu

Če to dejansko imate v svoji kuhinji (ali zavetišču za doomsday), že veste, da ga lahko rehidrirate z vodo, da jo spremenite v navadno mleko. Če se zmanjšate na redčenje, boste na koncu z debelejšim kremastim rezultatom, ki je vreden stand-in za izhlapeno mleko. Dodajte približno 60 odstotkov vode, ki ga zahteva mleko v prahu, tako da je debelejša in bogatejša. Nato nadomestite to mešanico za izhlapeno mleko v enakih delih.

Prednosti in slabosti uporabe mleka izhlapenega

Izhlapeno mleko ni dobro ali slabo, je najbolje za določene jedi in situacije. Stantry sponko je odličen za:

• Izdelava omak z juhami testenine smoothie kavo in slane jedi, bogate in kremne, ne da bi dodali toliko maščob kot smetana.
• Zgodilo se je vse, od polnjenja pite do kreme do ovsene kaše.
• Uporaba v sladicah za dodatno sladkobo in globino vlage brez dodajanja dodatnega sladkorja.
• Namestitev za navadno mleko 1: 1 V večini receptov, kadar koli ste zunaj - ga je treba razredčiti, da ga zaužijemo naravnost kot redno mleko, vendar redčenje ni potrebno za kuhanje in peko.

Po drugi strani pa je nekaj slabosti za izhlapevanje mleka, vendar nobena, ki je noben košček običajnega ali nemlebnega mleka ne more popraviti:

• Če ga želite piti naravnost, kot bi bilo navadno mleko, je treba zalivati ​​v Razmerje 50/50 (Pomeni 1 skodelico mleka, ki jo združite ½ skodelice izhlapetega mleka in ½ skodelice vode).
• Ne deluje vedno kot nadomestek običajnega mleka v receptih za peko, ker lahko koncentrirani sladkorji maščobe in beljakovine ustvarijo pretirano debele ali goste sladice.

Ste pripravljeni na kuhanje? Tu je nekaj naših najljubših receptov, ki uporabljajo mleko, ki je izhlapelo.

1. Koruzni koruzni lonček

Čas je, da vso tisto poletno pridelavo uporabimo v dobro uporabo. In za to potrebujete le devet sestavin.

2. lahki kremasti domači mac in sir

Ta kraljica udobne hrane je oddaljena le 15 minut. In to je naloženo maslo Američan in cheddar sir.

3.

Ne boste verjeli, da v tej omaki ni niti ene kapljice smetane - vendar vas ne bomo krivili, če jih dodate tudi.

4.

Vaš ozdravitev-vse iz nič. (In ali smo omenili korenčkov zeleni česen in jajčne rezance?)

5. Kremni piščanec in riž z enim loncem

Večerja v 30 minutah? Ne zamerite, če to storimo. Vaši otroci ne bodo motili graha in korenja zahvaljujoč dekadentni juhi za česnovo in sira cheddar.

6. chorizo ​​sir

Spoznajte svojo jed za vsako zabavo in dan igre. Pomislite na masleni kremni sir oster cheddar in veliko zdrobljenega chorizo. Prinesli bomo čips tortilje.

7. bučna pita s cimetovo-roll skorjo

The skorja je tako enostavno, kot je razmnoževanje skorje, kupljene v trgovini, z maslom rjavim sladkorjem in cimetom, nato pa pritisnite na sladke spirale v ponev.

8. Beignets v slogu New Orleans

Vsak dan se lahko počuti kot Mardi Gras s temi nebeškimi kvadratki ocvrtega testa. Naj jih s kavarno au lait in bum, ki ste na ulici Bourbon.

9. Najboljša torta Tres Leches

Tako preprost je, kot je osupljiv. Tradicionalno je ta latinsko rumena torta namočena v izparenem mleku, sladkanem kondenziranem mleku in težki smetani.

10. Mama je lahka domača fudge

Priboljšek na pločniku, ki jo lahko doma pobegnete s samo sedmimi sestavinami. Pojdite na šunko z marshmallows in pecans.