Pekel sem Harryja

Štejte mi srečo, vendar moj mož rad peče. Naše police za knjige plavajo v kuharskih knjigah vsi iz Rose Levy Beranbaumodette Williams In njegov projekt Go-to Weekend je izbrati recept in ga preizkusiti. Da bi bili jasni, se ti projekti pogosto spremenijo v eksperimente, kar je točno tisto, kar se je zgodilo, ko smo skupaj odprli odprto Claire PTAK -ove nedavne izdaje Ljubezen je roza torta

Vse o Claire Ptak

Za referenco Ptica —Ko je odraščala v Kaliforniji in je zdaj lastnica svoje lastne pekarne East London imenovana vijolična - zgodi se, da je isti pekar, ki je bil v letu 2018 zadolžen za poročno torto princa Harryja in Meghan Markle. (19. maja kraljevi par praznuje šest let zakona.)

Ko gre zgodba, je bila Meghan domnevno dolgoletna oboževalka Violet - celo intervjuvala je s PTAK -om nazaj, ko je za njen blog o življenjskem slogu Tig - in skupaj s princem Harryjem se je obrnil na PTAK, da bi naročil svojo kraljevsko poročno torto. (PTAK povedala Okusi lani da je bila to edinstvena izkušnja glede na to, da sta Harry in Meghan zaupala PTAK -ovi viziji; Na koncu jim je ponudila šest različnih odločitev in od tam so izbrali.)

Njihova odločitev? Limonina in starejša cvetnika, ki je v katerem je zdaj vidno predstavljen Ljubezen je roza torta . Kot opisuje PTAK v svoji kuharski knjigi, si želim, da bi se [torto] spominjala po občutljivem ravnovesju sladkih svetlih limon z amalfijske obale Italije in hudomušne dišave starejšega cveta, ki v tistem letnem času prežema londonske ulice in podeželske pasove. Končni rezultat, ki je bil v kuhinjah v Buckinghamski palači, nato pa se je prepeljal do gradu Windsor, kjer je par rekel, da moram na koncu postreči množico. Naredili smo štiri velike prikazne torte in dovolj kosov torte velikosti za 800 ljudi, ki jih lahko postrežemo na recepciji hkrati, ki ga opisuje PTAK.

Moj lastni poskus torte Lemon Elderflower

V našem primeru nismo potrebovali dovolj velike torte, da bi postregli 800 ljudi, vendar se PTAK za to prilagodi v svoji kuharski knjigi. (Končni rezultat - 1 zložena torta - je zasnovan tako, da služi 30 do 40.) Potrebovali smo nekaj predmetov, ki trenutno niso v naših omarah: najprej in najpomembnejši Elderflower prisrčen za zmrzovanje Buttercream (za kraljevsko poroko PTAK GOT Hers od posestva Sandringham kraljice Elizabete II ; dobili smo svoje na amazondopt torti kositer

Na zmrzovanje

Ptica marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Dodali smo maslo in Elderflower prisrčno in ga ohladili, preden smo ga nanesli na torto. To se spet ponavlja, vendar smo morali prilagoditi recept glede na pomanjkanje plasti. Kljub temu smo isto metodologijo uporabili za našo enojno stopnjo - na sredini jo namenili, da bi plasteli v zmrzovanju in limonini skuri - kot bi PTAK na Royal Wedding storil z vsemi štirimi plastmi. (Meghan in Harryjeva poročna torta-ki sta bila predvajana kot dve enotirni torti skupaj z eno dvotirno torto-je bila pravzaprav precej skromna, kar zadeva kraljeve torte.)

Končni rezultat

S švicarsko meringue in limonino skuto, plastjo v notranjosti (in tudi masleno kremo na zunanji strani), sem iz gospodinjske ureditve odtrgal nekaj roza koralnih peonij, da bi zrcal resnični posel, kolikor sem lahko. Harry in Meghan's Chare Lemon and Elderflower je bila oblikovana z belimi peoni in vrtnicami, pa tudi z zelenim listjem, da bi ji dali vrtno navdihnjen videz.

Končni okus - ki združuje ne samo vanilijeve gobice, ampak tudi prisrčno in limonino skuto Elderflower - je bil občutljiv in aromatičen. Prav tako ni bilo preveč sladko, kar je moja osebna želja. Medtem ko bomo potrebovali nekoliko več eksperimentiranja, da bomo resnično prišli na gobico, bomo ta recept popolnoma mešali (vključeni v zmrzovanje Buttercream) tudi samo za piškote. (Claire Če berete, smo odprti za kakršne koli nasvete za peko gobo v globlji ponvi za torto!)

Na splošno je največja lekcija, ki sem se je naučila, v tem, da v življenju potrebujem bolj prisrčno za starejšega cveta - neživel čas od posestva Sandringham.