Ja, so brez glutena, a so riževi rezanci zdravi?

Špageti In mesne kroglice bodo samo tolikokrat zadovoljile vaše hrepenenje po rezancih, preden bo strašno dolgočasno. Vstopite riževi rezanci žvečilna luč testenine Alternativa, ki je pogosta pri kuhanju jugovzhodne Azije. Morda so brez glutena-ali so riževi rezanci zdravi? Odgovor je (na srečo) vraga, da. Z a zmerna količina kalorij In minimalni maščobni riževi rezanci so zdrava izbira, ne glede na to, ali se izogibate glutenu ali ne.

So riževi rezanci zdravi?

Riževi rezanci so narejeni iz riža (morda ste že ugotovili, da je to že ...), posebej riževa moka. Torej so naravno brez glutena za razliko od običajnih testenin in večine rezancev, ki vsebujejo pšenično moko. Želatinozna tekstura in prozoren videz riževih rezancev sta običajno posledica, da se koruzni škrob ali tapioka doda mešanici za dodatno žvečenje. Tako kot običajne testenine lahko tudi tudi riževe rezance kupite sveže zamrznjene ali posušene in v nizu oblik in tekstur. (Super tanki riževi rezanci, ki ste jih morda okusili prej, se imenujejo riž vermicelli.)

Riževi rezanci so odličen nizkokalorični glavni za delo v rotaciji večerje. Toda tako kot vse drugo so le tako zdravi kot tisto, v čemer jih kuhate. Če jih želite ohraniti čim bolj vitke in čiste, jih pripravite z veliko svežih zelenjav in vitkih beljakovin, medtem ko se držite predhodno začinjenih rezancev ali rezancev, ki so priloženi paketu juhe ali začimbe. Če želite samo uživati ​​v miru, pojdite naprej in jih prepražite v ne glede na to, kaj si vaše srce.

Riževi rezanci v primerjavi z navadnimi testeninami

Testenine in riževe rezance so skoraj privezane, ko gre za kalorij maščobe in vlaknin, pa tudi na fronti CARB (če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov keto drži se Zoodles ). Navadne testenine imajo približno 2 grama sladkorja na porcijo, medtem ko riževi rezanci praktično brez sladkorja. Oba sta tudi brez holesterola.

Največja razlika je vsebnost natrija. Riževi rezanci imajo 103 miligramov natrija na porcijo, testenine pa le 3 miligrame. Navadne testenine vsebujejo tudi še 4 grame beljakovin kot riževe rezance in večje število nekaterih hranil, kot so železo in folna kislina Ker je večina suhih testenin obogatena.

Beli riževi rezanci so narejeni iz belega riža z zrno, ki postane belo le, potem ko so ga odvzeli zarod in otrobi (aka, od koder večina njegovih hranil prihaja) pri predelavi. Medtem ko beli riž ni brez koristi medicinskih strokovnjakov in Študije Pogosto navajajo rjavi riž z več današnjimi vlakni kot prehransko boljši. K sreči obstajajo tudi polnozrnati ali rjavi riževi rezanci. Poiščite tiste, da nekoliko povečajo prehransko vsebnost ali se odločite za rezance Soba Kelp ali Shirataki, ki so v vlakninah in hranilih več kot riževi rezanci.

3 Zdravstvene koristi riževih rezancev

1. So brez glutena

Če imate celiakijo ali bodo riževe rezance občutljivosti na gluten. Medtem ko gluten ni sam po sebi nezdrav Harvard Medical School Poročila kot skoraj 2 milijona Američanov ima lahko celiakijo, čeprav je bilo diagnosticiranih le približno 300000. Če imate nagnjenje, bi lahko bili občutljivi na rezance pšeničnega riža, na vašem trebuhu bi lahko lažje.

2. Bogata so z manganom in selenom

Mangan je mineral, ki je ključnega pomena pri uravnavanju krvnega sladkorja in zmanjšanju vnetja. Ponašaj se postrežba z riževimi rezanci z dvema unčama 14 odstotkov vašega dnevnega priporočenega mangana. Riževi rezanci vsebujejo tudi 12 odstotkov vašega dnevnega selena antioksidanta, ki lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni raka in druge kronične bolezni.

3. Bogata so s fosforjem

Ta mineral ne samo, da telesu pomaga pri uporabi in shranjevanju energije, ampak deluje tudi poleg kalcija za vzdrževanje zdravja zob in kosti in pomaga ledvicam filtrirati odpadke. Vsaka dva unča serviranja riževih rezancev 87 miligramov fosfor ali približno 9 odstotkov tistega, kar bi morali imeti na dan.

Spodnja vrstica

Riževi rezanci so naravno zdravi in ​​super alternativa brez glutena tistim, ki ne morejo jesti običajnih testenin-čeprav ena ni dramatično bolj zdrava kot druga. Prehrana vsakega je v veliki meri odvisna od tega, kako so pripravljeni. Ne glede na to, ali jeste riževe rezance iz razlogov, povezanih z alergijo ali ne eno dejstvo: so naravnost okusne. Tu je nekaj receptov za riževe rezance, ki jih lahko začnete:

Recepti za riževe rezance, ki jih imamo radi

• Tajske goveje sklede z riževimi rezanci
• Piščančja stegna z riževimi rezanci na žaru
• Ingverjeva zelenjava mešanje z riževimi rezanci
• Tajski piščanec z riževimi rezanci
• Curry rezanci z brokolijem in vijolično zeljem