Kateri je najboljši izvleček vanilije? Okusila sem pot skozi piškote in masleno kremo, da sem to izvedela
Uredniki Purewow izberite vsak element, ki se prikaže na tej strani, nekateri predmeti pa so nam morda nadarjeni. Poleg tega lahko Purewow v zgodbi zasluži nadomestilo s partnerskimi povezavami. Vse cene so natančne na datum objave. Več o partnerskem postopku lahko izveste tukaj .
Seveda je to morda še ena beseda za navadno, toda vanilija še zdaleč ni dolgočasna. Njegov okus se lahko giblje od cvetličnega do slanega in glede na trg je lahko cena na kilogram toliko kot oblikovalska torbica. (Sploh me ne začnite na drami pomanjkanje in imitacije .) Oh ja in to je v vsem od piškotki do hiter kruh do sladoled .
Tako da, vanilija je bistvenega pomena v kuhinji ... in zaradi tega je nakup še toliko bolj sporno. Kaj je najboljše Vanilija Izvleček vaš denar lahko kupi? Okusil sem vse možnosti, ki sem jih lahko dobil, da bi to izvedel.
Toda počakaj: kaj je točno vanilija?
Čeprav velja za začimbo vanilije, ki izvira iz plodov določenih vrst mehiških orhidej. Vanilijev fižol, ki ga lahko kupite v trgovini prej celo postane ekstrakt. Vanilija je izjemno delovno intenzivna za proizvodnjo, zaradi česar je druga najbolj draga začimba po žafranu.
Kako lahko ugotovite, ali gre za dober izvleček vanilije, ki ga kupujete?
Oprostite vaši denarnici, vendar je cena eden najboljših kazalcev kakovostnega vanilijevega izvlečka. Ker je tako težko gojiti najboljše vanilijeve izvlečke, bo stalo več. Razen tega preuči nalepko: Dober vanilijev ekstrakt bo vseboval 35 odstotkov alkohola (po zakonu) in ne veliko drugega - FDA omogoča sladkorne glicerin propilen glikol dekstrozo in koruzni sirup, vendar manj sestavin je bolje.
Ali lahko ekstrakt vanilije zamenjate z vaniljevim okusom?
Seveda lahko počnete, kar želite! Dobra novica je, da je okus vanilije še vedno narejen iz pravega vanilijevega zrna. Razlika je v tem, da okus ni narejen z alkoholom, zato ni izvleček. Uporabite ga v razmerju 1: 1 kjer koli bi uporabili vaniljev ekstrakt. (In za ploščo ima celo imitacijsko vanilije, ki je čisto sintetična, svoje mesto, če ste po super nostalgičnem umetnem okusu.)
Katherine GillenIzvleček vanilije, ki testira okus: metodologija
V prizadevanju, da bi našel najboljši vanilijev ekstrakt, sem preizkusil vsako možnost tako v pečenem kot v surovi uporabi: vanilijeve piškote in švicarske maslene zmrzovanja. Toda namesto tega, da sem naredil približno milijon serij piškotov in zmrzal, sem količino vanilijevega ekstrakta v vsakem receptu razdelil po številu blagovnih znamk, nato pa dodal ta znesek enemu piškotu ali delu zmrzovanja. Za doslednost sem se zataknil z madagaskarsko vanilijo (v nasprotju s tahitsko ali mehiško).
Katherine GillenPotem ko sem ugasnil predpasnik, sem se zataknil za test okusa in upošteval te dejavnike:
- Aromatična v steklenici in po peki
- Cvetni, a ne preobremenjeni
- 10 odstotkov močnejši od izvlečkov supermarketov (na blagovno znamko)
- Na voljo samo na spletu ali v trgovinah Penzeys
- Dobra vrednost za unčo, če kupujete v veliki obliki
- Subtilen, a prijeten okus vanilije
- Na voljo v supermarketih in na spletu
- Okus in aroma nista tako močna kot blagovne znamke višjega cenovnega razreda
- Elegantna cvetna aroma in bogat kremni okus
- Drži pri peki
- Na voljo v steklenicah od 2 do 32 unč
- V trgovinah ni enostavno najti
- Visoka kakovost po nekoliko nižji ceni
- Subtilen, a prijeten okus vanilije v surovih aplikacijah
- Ni na voljo v skupnih supermarketih
- Okus ni tako opazen pri pecivi
- Fižol je vizualno privlačen
- Ima klasičen okus vanilije
- Okus ni zelo močan
- Manj drage, a ne nizke kakovosti
- Klasični znani okus vanilije
- Slana aroma je bila rahlo zajeta
- Preglednost in trajnost blagovne znamke
- Okus sladkega oreščka
- Razumna cena
- Aroma ni bila zelo močna
- V supermarketih ni na voljo široko
- Sladki okus, ki spominja na pekarno
- Blagovna znamka nosi tudi tahitske in mehiške vanilije
- Ni na voljo v majhnih steklenicah
- Na voljo samo na spletu in v trgovinah za začimbe
- Močan bogat klasični okus vanilije drži pri peki
- Široko dostopno in cenovno ugodno
- Se lahko na prvi okus zdi umetno
Naš zgornji izbor na prvi pogled:
9 najboljših izvlečkov vanilije za vsako potrebo peke
Katherine Gillen1. Penzeys enojna moč vanilije
Najboljši na splošno
Skupaj: 94/100
Če bi lahko spekel samo z enim vanilijevim izvlečkom, bi izbral eno moč Penzeysa. Izvleček iz madagaskarskega fižola ima sladko cvetno aromo naravnost iz steklenice, ki se prenaša tudi po kuhanju. V obliki Cupcake je bila sladka in skoraj karamelna in kot zmrznjeno aromo me je spomnilo na pekarno torto (vendar ne na umetni način). Edina slaba stran? Kupiti ga boste morali na spletu ali obiskati trgovino Penzeys.
Proti
Točno
Katherine Gillen2. Preprosto organski čisti ekstrakt vanilije
Najboljša vrednost
Skupaj: 85/100
Medtem ko 4,99 USD za unčo zvoki Tako kot veliko preprosto Organic-ova osem-unčna steklenica vanilijevega ekstrakta je pravzaprav precej dobra za vaš dolar, zlasti glede na okus v primerjavi z možnostmi vrhunskega cenovnega razreda. Ni tako okusno kot naš najboljši izbor, toda če greste skozi veliko vanilije, je to pametna izbira.
Proti
Točno
Katherine Gillen3. Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract
Najboljše za peko
Skupaj: 92/100
Izpoved: odraščala sem pokvarjena priboljška, ki jo je z Nielsen-Massey vanilije izdelala moja mama zvezdnika. Toda po primerjavi z drugimi možnostmi razumem, zakaj. Ima neverjetno cvetlično aromo, ki sije skozi peko in lahko poveš, da je kakovost samo po okusu. Če vanilijo uporabljate predvsem za piškotke in vse, kar je pečeno, bo to navdušilo. V trgovinah z živili sem ga videl le nekajkrat, vendar ga je enostavno kupiti prek Amazona.
Proti
Točno
Katherine Gillen4. petje psa čiste vanilijeve ekstrakte
Najboljše za uporabo RAW
Skupaj: 89/100
Na prvem Whiffu sem pričakoval, da bo petje psov vanilije izvleček primanjkovalo okusa-arome so super blage v dnu. Ampak sem bil prijetno presenečen v krogu maslene kreme, ko sem okusil njegove subtilne cvetlične note in klasičen okus vanilije. Bonus: To je pošteno izvlečeno in ustekleničeno v prostorih brez alergenov in pevski kmetje delijo dobiček od prodaje.
Proti
Točno
Katherine Gillen5. Čista vanilija brez alkohola Heilala s semeni
Najboljše s fižolom
Skupaj: 84/100
Popolno razkritje, čeprav sem naročil, da je čisti vanilijev ekstrakt Heilala Amazon poslal čiste vanilije brez alkohola s semeni (vstavite zmedene emojije). Ampak nisem hotel dovoliti, da bi me to ustavilo, da bi ga okusil. Dodana semena so bila vizualno prijetna in okus je bil sladek in blag, vendar ne tako izrazit kot naš zgornji izbor.
Proti
Točno
Katherine Gillen6. Watkins organski čisti vanilijev ekstrakt
Najboljše za začetnike
Skupaj: 81/100
Če ste novinec pekov, ki odvrnete tono denarja kateri koli Sestavina je lahko strašljiva. (Napake se zgodijo, tudi če ste profesionalec.) Toda še vedno lahko najdete kakovostni vaniljev izvleček po razumni ceni. Watkinsov ekstrakt je imel v obeh mojih testih prijeten klasičen okus vanilije, vendar nisem ljubil skoraj slane arome iz steklenice.
Proti
Točno
Katherine Gillen7. Onkraj dobrega čistega madagaskarja
Najboljša poštena trgovina
Skupaj: 84/100
Vedeti, kako delovno intenzivno je proizvajati vanilijev ekstrakt, ki sem ga cenil onkraj dobrih Preglednost kot blagovna znamka toliko kot kakovost njihovega izdelka. Ta vanilija je imela dobro ravnovesje sladkega in slanega okusa z izrazito oreščko, ki je nisem okusil v nobenem od drugih izvlečkov. Edina slaba stran? Aroma je bila nekoliko blazna.
Proti
Točno
Katherine Gillen8. Spice House čisti madagaskarski vanilijev ekstrakt
Najboljše za obdarovanje
Skupaj: 87/100
Vsi vedo, da bi nekdo, ki je obseden s peko, in ta izvleček vanilijeve začimbne hiše bi naredil sladko darilo. To je kakovostno, vendar ne stroškovno progo in blagovna znamka nosi mehiške in tahitske vanilje, ki bi se lepo združili v kompletu. Okus te vanilije je bil sladek in cvetličen z namigom o burbonu kot najboljša rezina pekarne rojstnodnevne torte.
Proti
Točno
Katherine Gillen9. McCormick Pure Vanilla Extract
Najboljše za nostalgični okus
Skupaj: 87/100
Kotide from being available in almost kateri koli grocery sdore I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake in licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way in the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little doo cloying in my frosting test.
Proti
Točno
