Kateri je najboljši nadomestek omake za ostrige? Imamo 10 okusnih zamenjav
Oliver Strewe/Getty ImagesVeste, da je omaka za ostrige narejena iz ostrige, a ste vedeli, da je ta sirupast mešalno-fry ali Mesna marinada Usojeno razočarati, če niste založeni s to skrivno sestavino? Ne. Naj bo vaš vodnik, da boste našli najbolj idealne nadomestke za omako ostrige (vključno z vegan One) in ne zamudite na unčo okusa, ko doma bičete svoje najljubše jedi.
Toda najprej, zakaj bi vas skrbelo za omako ostrige?
Imate steklenico ribja omaka da ste se komaj dotaknili in napol uporabljena cev sardona v hladilniku. Torej, ko recept pokliče omako za ostrige, se lahko vprašate, zakaj bi morali skrbeti, ko imate že toliko drugih ribjih začimb, ki se že visijo naokoli. Prednost omake ostrige izhaja iz dejstva, da je njen okus sladek in bridki, a ne pretirano ribji - zato blago dovaja, ne da bi preplavilo vaše nepce s preveč morskega funk. Samo a
10 nadomestkov za omako ostrige
1. Jaz sem omaka
Sojina omaka nima sirupne konsistence omake ostrige in presenetljivo je tudi, da ji primanjkuje sladkosti. Še vedno je Umami ime igre, ko gre za omako ostrige in tudi sol ni sovražnik. Poskusite nadomestiti z nekoliko manjšo količino sojine omake in dodajte (varljivo) ščepec rjavega sladkorja za alternativo omake za bonafidno ostrige.
2. Sladko, omako sem
Po isti logiki kot nad to indonezijsko variacijo na klasični sojini omaki je primerna alternativa za ostrige. Veliko slanega okusa umami z obilico sladkobe (pravzaprav malo več, kot bi ga dobili iz omake ostrige, tako da lahko tukaj zagotovo preskočite rjavi sladkor.) Če ga uporabljate zmerno, je edino, kar manjka, mehkuž.
3. Hoisin omaka
Enaki deli Sladki in slani To je eden najboljših nadomestkov za omako ostrige. Žal je razlika med Brinijem in Saltyjem, tako da ni popoln stan, ampak bo naredil trik. Najboljše od vse te alternative je mogoče nadomestiti v enakih količinah, tako da lahko še vedno sledite svojemu receptu korak za korakom.
4. Soja in hoisin
Če imate na voljo obe začimbi, združujeta sojo in hoisinovo omako v razmerju 1: 1. Oyster omaka je v bistvu nepremagljiva manifestacija umami, vendar smo zadnje prihranili najboljše in ta kombinacija bo najbližje preverjanju vseh polj.
5. Teriyaki omaka
Teriyaki omaka je slajša in trnasta bratranec Oyster Sauce, kar pomeni, da prinaša malo manj umami (in vaš recept bo morda potreboval dotik več soli po okusu). Kljub temu je to popolnoma brez rib, da aromatizirate večino vseh mešanje in še posebej dobro deluje z zelenjavo in riževimi posodi.
6. Worcestershire omaka
Ta običajna fermentirana omaka vsebuje velik udar, narejena je z melaso in sardoni, tako da se ponaša s sladkim slanim ribjim okusom, ki lahko stoji za omako ostrige. To je omenjena omaka Worcestershire veliko močnejša in lahko jed zlahka premaga, če se ne uporablja zmerno. Kot takšno priporočamo, da za najboljše rezultate dodate le nekaj kapljic mesnemu marinadam ali mesu na osnovi mesa.
7. Tamari
Tamari je še ena fermentirana omaka, ki naredi čudovit nadomestek omake ostrige - in sicer zato, ker ima slani okus iz sojine omake, pa tudi tangy in sladki element. Najboljše od vsega dobro deluje v vseh jedi in je brez glutena, zato je to odlična možnost za ljudi s posebno dieto.
8. sardona
Sarkovije (in sardonaste paste) prinašajo veliko svetel slanega okusa, ki je podoben brini omake ostrige. Kljub temu jim primanjkuje sladkosti omake ostrige, zato lahko pri uporabi tega nadomestila v mešanico dodate dodatno ščepec sladkorja.
9. pasta s črnim fižolom
Če doma pogosto kuhate kitajsko hrano, verjetno ne boste imeli pri roki. Kljub temu bi morda želeli narediti shrambo, če iščete nadomestek omake za ostrige brez rib. Pasta s črnim fižolom je posebna element, ki je narejen iz fermentiranega črno sojinega česna in sladkorja, kar pomeni, da zadene vse enake okusne note. Omeniti velja, da ima pasta iz črnega fižola zaradi ogromne količine česna malo dodatne toplote, tako da se najbolje ujema s krepkimi in začinjenimi posodami.
10. gobje juha
Gobove juhe lahko kupite v trgovini, vendar ne potrebujete veliko, da bi jo naredili doma-samo korenje zelene in kombinacije posušenih in svežih gob lahko uporabite za ustvarjanje tega aromatičnega aromatizacije v zelo malo časa. Ta juha ima bogat slani profil, ki je nekoliko globlji od omake ostrige in nima sladkosti, vendar je resnično okusna in bo zagotovo delovala v ščepcu.
Pogosto zastavljena vprašanja
Je hoisin omaka enaka omaka ostrige?
Nobena hoisinska omaka ni isto kot omaka za ostrige, čeprav imajo veliko skupnega, ko gre za okus in vsebnost sladkorja, potrebna za doseganje lepe karamelizacije, ko jo kuhamo. Hoisin omaka je lep nadomestek, vendar je debelejša slajša in na splošno manj vsestranska kot omaka ostrige.
Katere sestavine so v omaki ostrige?
Oyster omaka je temno rjava omaka, ki je narejena iz (uganili ste) ekstraktov ostrige skupaj s sladkorno soljo in vodo. V mešanici je tudi koruzni škrob, ki je odgovoren za viskozno kakovost omake.
