5 nadomestkov za skrajšanje tega statusa Star Baker

Torej imate na rokah nekaj dodatnega časa in kakšen boljši način, da ga porabite kot s peko nekaj okusnega? Ko prelistate kuharsko knjigo, najdete sliko hoja Tako vodni, da lahko skoraj okusite zadovoljstvo naprej. Ko pa skenirate recept, se zavedate, da manjkate ključna sestavina ... skrajšanje . Še ne prekinite misije, ker lahko dejansko pridete brez stvari. Imamo najboljše nadomestke za skrajšanje in vse, kar morate vedeti o tem, kako jih uporabljati.

Toda najprej kaj je skrajšanje?

Kot se izkaže, da je skrajšanje veliko širši izraz, kot se večina zaveda, je res le beseda, ki se uporablja za opisovanje katere koli vrste maščobe, ki je trdna pri sobni temperaturi. Vendar smo tako navajeni, da o tem razmišljamo kot o čudnem imenu za Crisco (tj. Masovno proizvedeno množično skrajšanje zelenjave), da bi lahko bila tudi delovna definicija. Če se v receptu za skrajšanje zelenjave skrajšate, je običajno tisto, za kar se običajno zahteva tisto, za kar se zahteva. Kaj nastavi

Skrajšanje dobi ime od učinka, ki ga ima na testo. Po navedbah naših prijateljev Bob's Red Mill Maščoba zavira gluten, da tvori velike plinske mehurčke, kar ima za posledico zabuhlo in brezgluteno pečeno dobro, s čimer skrajša končni izdelek. Z drugimi besedami, stvari so odgovorne za luskaste skorje pite in hrustljave piškotke. Na drugi strani bi bilo težko najti skrajšanje na seznamu sestavin recepta za pice testo, saj to velja za dolgo testo, ki se lahko raztegne in valja. Odvzem? Vsaka maščoba, ki je trdna pri sobni temperaturi, lahko opravi delo - vendar skrajšanje zelenjave vzame torto (kazen je namenjena), saj je vse maščoba.

Še nekaj, kar morate vedeti o krajšanju zelenjave: med nutricionisti ima slabo predstavo. To je zato, ker je prvotno vseboval trans maščobe stranski proizvod procesa hidrogenacije, potrebnega za prehod rastlinskih olj v izdelek v sobi v sobi. In uživanje veliko trans maščob poveča tveganje za razvoj srčnih bolezni in možganske kapi pravi ameriško združenje za srce . V teh dneh je veliko podjetij preoblikovalo svoje izdelke, da bi odstranile trans maščobe od skrajšanja, vendar je še vedno zelo predelana sestavina, s katero so previdni številni zdravstveni strokovnjaki.

Zdaj, ko veste, kakšno skrajšanje je čas, da najdete nekaj genialnih zamenjav v vaši kuhinji. Tu je pet odličnih nadomestkov za skrajšanje, ki bodo rešili dan ob.

1. maja

Izkazana svinjska maščoba (aka mast) je dr., ker . (Čeprav NPR je sol Opozarja, da je maja za vas boljša kot delno hidrogenirana rastlinska olja, kot je Crisco, še vedno ni tako zdrava kot recimo olivno olje.) Pri peči lahko zamenjate mast za skrajšanje zelenjave v razmerju 1: 1 in zahvaljujoč visoki vsebnosti dima in nizke vsebnosti vode, ki jo lahko uporabite celo za globoko žrebanje. OPOMBA: Pakirana mast je včasih hidrogenirana, v tem primeru pa bo imela trans maščobe, vendar je mogoče kupiti čisto mast v posebnih trgovinah in lokalnih mesarjih.

2. maslo

Maslo je najpogostejši nadomestek za skrajšanje zelenjave in od takrat je težko premagati rahlo Manj 'skrajšano' peče. Če se vam zdi to problematično ghee.

3. Kokosovo olje

Kokosovo olje noro pred nekaj leti se je morda zmanjšalo, vendar je ta tropska

4. Margarina

Ta odpad masla lahko uporabite namesto skrajšanja zelenjave po razmerju 1: 1-tako da če imate nekaj na roki, se pretvarjate, da ne morete verjeti, da ni maslo in začnete peči. Seveda Margarina nima enakega okusnega okusa kot pravo maslo in je zelo predelana (zato Številni nutricionisti tega ne priporočajo ) - a ko gre za ustvarjanje pečene priboljške z želeno teksturo, bo naredil čisto v redu.

5. slanina maščoba

Bacon Fat je vrsta mast in če začnete zbirati kapljice, ki ostanejo od nedeljskega zajtrka, ne boste našli načina, kako uporabiti to bogato sestavino, tudi kot nadomestek enakega merila za skrajšanje. To je bilo, ker so ti slani trakovi dobrote pogosto ozdravljeni dimljeni ali pa bi lahko v vašem končnem izdelku izrazili subtilen videz ... zato izberite samo ta nadomestek za jedi, ki lahko obnašajo namig slanine. Piškote koga?