30 jeseni vegetarijanski recepti, ki so prijetni, srčni in polna sezonskih pridelkov

Sezona puloverja lahko vzbudi srčne jedi, kot je goveja pevska Turčija čili in Pečen piščanec . Ampak veste, da ne potrebe Meso na mizi, da bodo vsi topli prijetni in polni, kajne? Pravzaprav se je jeseni obrniti veliko jedi, obremenjenih s proizvodi juhe sirasti Asseroles .

Tu boste našli 30 jesenskih vegetarijanskih receptov, ki dovajajo jesen sijaj * brez * pomoči mesa iz Bučna polenta do pražena zelenjavna in leča solata s kremo iz borove oreščke . Nekateri moji najljubši so dovolj preprosti, da se lahko pobegnejo na naključni teden, drugi pa so dovolj impresivni, da lahko služijo za počitnice. (Konec koncev Zahvalni dan bo tukaj, preden to veste.)

1. 30-minutni zajtrk z ohrovtom in sladkim krompirjem

Časovna zaveza: 30 minutZakaj mi je všeč: Začetniki prijazni vegetarijanski ponviSluži: 3 do 4Dobro pari z: Angleški muffini

Če ste nekdo, ki rad zjutraj ohranja lahke stvari, je ta zadovoljna ponev samo stvar. Jajca in špile vas bodo držali do kosila do kosila, medtem ko vas bodo zelenjave preprečile, da bi se počutili zataknjene. Uporabil sem kombinacijo sladkega krompirja ohrovta in belinega popra Katherine Gillen Piše, vendar bi moralo biti samoumevno, da lahko zelenjavo zamenjate in izstopate na podlagi lastnega okusa.

2. 3-sirna bučna testenaka s špinačo

Časovna zaveza: 50 minutZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna množice, prijazna za otrokomSluži: 6Dobro pari z: Enostavni zvitki za večerjo

Pridite jesenska večerja je vse o petih CS: kremno tolažilno množico prijetno Asseroles in most importantly cheese. Konzervirana buča Naredi omako skupno cinch za pripravo in jo lahko enostavno pripravite naprej. Zamrzne kot sanje za noči, ki jih ne želite kuhati Gillen.

3. Instant lonca goba divja riževa juha

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: Recept za takojšnje lončke naredite za začetnike prijaznoSluži: 4 do 6Dobro pari z: Hrustljav pečen krompir z zhougom in malem jogurtom

Zabavno dejstvo: Ni vam treba preživeti ves dan na štedilniku (ali se zateči k konzerviranim stvarem), da bi se juho lotili. S takojšnjim loncem v vleki traja manj kot eno uro, da sestavite ta kremasto tolažljivo (in nikoli zajetno) recept Gillen. Uporabite katero koli vrsto shroom in ker vem, da se sprašujete, da se ostanki lepo segrejejo.

4. Fall Charcuterie Board z Black Pepper-Honey Brie Fige in Rosemary

Časovna zaveza: 15 minutZakaj mi je všeč: <30 minut Brez kuharja beginner-friendlySluži: 4 do 6Dobro pari z: MULLED CADIR

Barvanje svojega Noč čarovnic Gostje so navdušili. Mislim vse Charcuterie deske so najboljši s kremastim sirom polkotni sir in modri sir, a vse gre Gillen. Če ne najdete svežih figov, poskusite posušiti ali uporabiti drugo sezonsko sadje. Izbrala sem kisle konzerve češnjev, vendar bi bila marelica ali figa prav tako ljubka.

5. Fall Cobb solata z javorjevo vinaigrette

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna za začetnike prijaznoSluži: 4Dobro pari z: Enostavne perece

Lahko bi trdili, da Cobb ni brez slanina Vendar obljubim, da ga ne boste zamudili z vsem sladkim krompirjevim bruseznim jajcem modri sir in posušenimi brusnicami tam, da bi požrli. En okus javorjeve vinaigrette in spraševali se boste, kje je vse življenje dodajal Gillen.

6. Čičerična enolončnica Harissa z jajčevci in proso

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: Začetniki prijazni brez glutena, ki je vredna posebne priložnostiSluži: 2Dobro pari z: 2-minutna 3-insiderna jogurtna omaka

Vegetarijanci se veselijo: Ta srčna enolončnica vsebuje 20 zasiljenih gramov beljakovin na porcijo, čeprav je popolnoma brez mesa (in narejen s številnimi sponkami, ki jih verjetno že imate pri roki). Če želite, nadomestite proso s kvinojo ali jasminskim rižem.

7. Bulgur s praženim bučkom Squash Sage in kozjim sirom

Časovna zaveza: 50 minutZakaj mi je všeč: Začetniki prijazni doing VegetarijanecSluži: 4Dobro pari z: Kale solata s hrustljavo čičeriko

Nikoli ne poskusim Bulgurja? Ta jesenska jed bo na vas naredila odličen prvi vtis. Naložena je tudi z jabolki HoneyCrisc, posušene brusnice timijan in opečeni pekani, če samo ime ni bilo dovolj sezonsko za vas.

8. Spiralizirana zimska zelenjavna gratina

Časovna zaveza: 1 ura in 10 minutesZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna množice, prijazna za otrokomSluži: 6Dobro pari z: Solata z rugoma

Brez sovraštva do belega krompirja, vendar jih ta gratin nadomesti z bolj živo mešanico slaščičarja in bučk. Vsi so spiralizirani, namesto da bi bili narezani papir-Thin, da bi peči dali edinstven videz in teksturo. Toda ne dovolite, da vas zelenjava zavede: to je z mlekarno Ooey-Gooey, ker je ravnovesje vse.

9. Kale solata s persimmonovo hrustljavo čičeriko in ocvrto šalotko

Časovna zaveza: 1 ura in 5 minutesZakaj mi je všeč: <10 ingredients posebna priložnost vredna beginner-friendlySluži: 4Dobro pari z: 20-minutni pire krompir

Ta osrednji del vreden solata Ne bi mogel biti bolj fotogeničen, če bi poskusil. (Kredite do tistih živahnih narezanih persimmons .) Prosto izdelajte komponente za ta jesenski vegetarijanski recept, ki jih hrani ločeno, tako da obdržijo svojo hrustljavo in sestavljajo posodo tik pred serviranjem.

10. Butternut Squash rižota s hrustljavimi por

Časovna zaveza: 1 ura in 35 minutZakaj mi je všeč: Vegetarijanska posebna priložnost, vredna množiceSluži: 6Dobro pari z: Topljena čebula

Vrela voda? Ne nocoj. The rižota Kuha v pireju praženih bučk bučk in piščančje juhe (slednje je mogoče enostavno nadomestiti z zelenjavno juho ali zalogo, da postane brez mesa), ki jo postane super slana in kremna.

11. Pekača pica z olivami in paradižnikom, posušenim na soncu

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: <10 ingredients Trgovina množice beginner-friendly sheet pan recipeSluži: 8 do 10Dobro pari z: Vegan Arancini

Moja mantra tedenske noči? Minimalni nered največji okus. Prepustite to zaupni ponvi, da opravite delo. Izdelava pite z Kupljeno v trgovini testo za pico je brez možganov, vendar rad uporabljam nekonvencionalne prelive (kot so paradižniki, posušeni s provolonskim sirom in marinirane oljke), da bi stvari ohranjale privlačne.

12. Veganski butternut mac in 'sir' z zadimljenim šiitake 'slanino'

Časovna zaveza: 1 ura in 45 minutZakaj mi je všeč: Veganska posebna priložnost, vredna množiceSluži: 6Dobro pari z: Veganski Kentucky Fried Chick'n

Praženi pire Butternut bučk in raw cashews make for the most decadent plant-based cheese sauce—who knew? As for the goba slanina it gets all its signature savoriness from smoked paprika in garlic powder.

13. Pesa in kozji sir tart

Časovna zaveza: 1 ura in 15 minutZakaj mi je všeč: Naredite naprej <10 ingredients beginner-friendlySluži: 10Dobro pari z: Solata čičerika Cezar s prelivom goljufa

Ne postane bolj klasičen kot ta osemnajdna tart, ki je namenjena Božična večerja Če mene vprašate. Nasvet: Uporabite mandolin, da zagotovite, da je pesa tanko in enakomerno narezana, da se bodo kuhali z isto hitrostjo. (Oh in skorja? To je v trgovini, kupljeno za puff pecivo.)

14. Kale Minetrone

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: Naredite naprej beginner-friendly Trgovina množiceSluži: 8Dobro pari z: Česen in slamice za pecivo s drobcem

Ta prijetna juha se v moji knjigi podvoji kot topla odeja. Dokončajte ga s kapljico kupovanega pestoja in vsega naribanega parma in vsega, kar naredite pomlad za svež origanski timijan in rožmarin. V tem jesenskem vegetarijanskem receptu so vse pomembne.

15. Mini brusnični lončki

Časovna zaveza: 1 ura in 5 minutesZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna množice, prijazna za otrokomSluži: 6 do 8Dobro pari z: Medena stepena smetana

En ugriz boste rekli piščanca, kdo? Ne znojite drobne ramekine; Recept lahko spremenite v poljubno ponev, celo devet palčni pekač. Ta sladki zasuk na slanem parih najbolje z zajemalko Vanilijev sladoled .

16. Instant Pot SPICY TAI BATTERNET Squash juha

Časovna zaveza: 30 minutZakaj mi je všeč: posebna priložnost, ki je vredna instant lonca recepta za mlečne izdelkeSluži: 4Dobro pari z: Ingverjev jasminski riž

Ta predstavitev je čista umetnost (gledam na vas kokosovo jogurt vrtinčenje). Prava čarovnija pa je, da je kuhalnik tlaka to jesensko mojstrovino združeno v samo 30 minutah od začetka do konca. Prihranite še več časa, tako da začnete s predhodno izrezano bučo-vaša zapestja se vam bodo zahvalila.

17. Miso-tahini zastekljeni praženi jajčevci s farro

Časovna zaveza: 50 minutZakaj mi je všeč: Veganski začetnikom prijaznim začetnikom prijaznimSluži: 2 do 4Dobro pari z: Hrustljavi ugrizi tofuja

Tukaj sem: jajčevcev ni treba ocvrti ali prekrivati ​​v sir, da bi bili pozitivno navdušeni. Ta jesenski vegetarijanski recept ga dokazuje z orehovo omako, bogato z umami, ki se med peko postavi lepljivo in karamelizirano. Ne skrbite, čeprav bo Miso še vedno zagotovil ostre krepkega udarca, ki ga hrepenite.

18. Pica z omako iz bučk

Časovna zaveza: 1 ura in 10 minutesZakaj mi je všeč: Otrokom prijaznim vegetarijanskim začetnikom prijaznimSluži: 4Dobro pari z: Razbit brstični ohrovt

Ta sezonski zasuk na klasični beli blizu je tisto, ki ga boste hrepeneli po jeseni. Poziva k nakupu v trgovini, ki ga kupujejo pice, tako da ni tako burno, kot se zdi. Vaše goste bo tako prebudila omaka, da ne bodo uresničili bližnjice. Na rezino bom vzel zdrobljene kosmiče rdeče paprike.

19. Sladki krompir paradižnik ohrovt in pladenj Halloumi

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: <10 ingredients sheet pan recipe beginner-friendlySluži: 2Dobro pari z: 15-minutne testenine z enim loncem

Leni kuharji se veselijo: vse, kar morate storiti, da pripravite ta jesenski vegetarijanski recept, je sezona, da jih sestavine postavijo na ponvi in ​​pustijo, da pečica naredi svoje stvari. Dežanski paradižnik in bridke oljke se topijo v omako brez pretiravanja, ki jo je vredno uživati.

20. Yotam Ottolenghijeva pražena bučk bučk z lečo in Gorgonzola

Časovna zaveza: 40 minutZakaj mi je všeč: vegetarijanski gluten brez začetnikov prijazenSluži: 6Dobro pari z: Začinjena cvetača juha

Kako krasen je ta jesenski vegetarijanski recept? Zemeljska leča Sladko pražena bučka in tangy Gorgonzola se združita za osupljivo stran (ali toplo solato), ki ga vaši gostje ne bodo nikoli videli. Slišim zbor oohs in ahhs že.

21. Jesenska pražena zelenjava in leča solata s kremo iz borove oreščke

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: posebna priložnost vredna <500 calories beginner-friendlySluži: 4Dobro pari z: Cvetačni riž

Okusite ga enkrat in naredili ga boste za vsako jesensko večerjo, ki jo kdaj priredite. Če vam ni všeč razvijalec receptov cilantro Aran Goyoaga Pojasnjuje, da lahko za kremo uporabite kombinacijo koper in peteršilja. Lečo lahko zamenjate tudi s konzerviranim fižolom ali čičeriko.

22. Začinjena cvetača juha

Časovna zaveza: 1 ura in 10 minutesZakaj mi je všeč: Začetniki prijazni do posebne priložnosti, vredne posebne priložnostiSluži: 3 do 4Dobro pari z: Česen kruh

Vsaka jed, okronana s čili-garličnim zeliščnim oljem, je ena po mojem lastnem srcu, ki ljubi začimbe. Namesto piščančjim staležem uporabite zelenjavno zalogo, da naredite to dušo bolj vegetarijanec ali jo naredite vegansko z zamenjavo oljčnega olja ali rastlinskega masla tudi za mlečno vrsto.

23. Gobe ​​Portobello, polnjene z ječmenovo rižoto

Časovna zaveza: 1 ura in 15 minutZakaj mi je všeč: Vegetarijanski začetniki prijazni visoki beljakovineSluži: 4Dobro pari z: Bučna juha v mini bučnih skledah

Ta jesenski vegetarijanski recept je lahki za pripravo celo na novorojenčke. Infuziran z maslom belim vinom sveže zelišča in vihar naribanega parmezana gobas Na mizi bo navdušil tudi najbolj trdne ljubitelje mesa.

24. Hrustljava zelena solata z ingverjevim prelivom Benne

Časovna zaveza: 15 minutZakaj mi je všeč: Brez kuharja <30 minut beginner-friendlySluži: 6Dobro pari z: Pečena pesa in krompir

Vroči nasvet: Benne Seeds so sezam, toda ko so označeni, so verjetno raznolikost dediščine. (Če jih ne najdete, jih lahko zamenjate v klasiki.) Ponujajo prijetno orešljivost in drobljenje tega jesenskega vegetarijanskega recepta, ki ne potrebuje trenutka kuhanja.

25. Bučna polenta

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: Trgovina množice <10 ingredients posebna priložnost vrednaSluži: 6Dobro pari z: Sprouts Cacio in Pepe Bruselj

Sveže zelišča težka smetana in nariban parm infuzirata to buča-y Zaklad z vsemi padlimi vibracijami. Na vrhu polente s karamelizirano čebulo gobas Ali pa se je ovratniki, da bi bil še bolj srčen, in jih zdaj zaznamoval, da bi se novembra zatekel za zahvalni dan.

26. Zelenjavna juha Freekey

Časovna zaveza: 55 minutZakaj mi je všeč: En loncu množica, ki je prijazen do začetnikaSluži: 8Dobro pari z: Sredozemske pizze

Freekeh je zrno, ki je priljubljeno v arabski kuhinji. Narejena je tako, da nabira mlado zeleno pšenico in jo posuši po lesu, kar mu daje okus oreščkov. Freekeh ne samo, da juho povečuje z naravno zadihanostjo, ampak tudi njeni škrobi za dobro mero zgostijo teksturo.

27. Zelenjavni wellington z gobami in špinačo

Časovna zaveza: 1 ura in 55 minutZakaj mi je všeč: Trgovina množice posebna priložnost vredna vegetarianSluži: 6Dobro pari z: Mulled Wine Sangria

Padam za vas, kupljeno v trgovini. Napolnite do dva dni vnaprej in ga shranite v hladilnik, dokler niste pripravljeni sestaviti, da prihranite čas. (Ta nasvet bo na voljo na zahvalni dan oz Božični večer .)

28. Kale solata s hrustljavo čičeriko

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: Naredite naprej beginner-friendly Trgovina množiceSluži: 6Dobro pari z: Karameliziran krompir s pečenim kimchi

Solate ne potrebujejo milijona prelivov, da bi bile vznemirljive in ta recept, bogat z beljakovinami, je dokaz. Rezervirajte nekaj čičerike za začinjeno limoni za prigrizke in nadomestite kapars miso ali sojo omako za sardone v prelivu za vegetarijansko umami.

29. Metulji metuljev sirastega ohrovta

Časovna zaveza: 35 minutZakaj mi je všeč: otrokom prijazen <10 ingredients beginner-friendlySluži: 4Dobro pari z: Česen 'nomi'

Če vaš izbirčni jedec zavrne vse, razen maslenih rezancev, bi jih lahko te testenine s šestimi običajnimi zamikali. (Štel bi za zmago, tudi če jedo okoli zdrobljenega drugače .) Pile on the Pecorino for good measure.

30. Burgerji sladkega krompirja cvetače

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: Vegetarijanskemu začetniku prijaznemu otrokomSluži: 4Dobro pari z: Herbyjevi krompirček

Vegetarijanci in Finnicky Otroci ne bodo imeli težav s temi srčnimi ročaji, ki vsebujejo 32 gramov rastlinskih beljakovin. Patties, kot kaže padec vegetarijanski recept žar Če je vreme, če je še vedno dovolj toplo. (Namesto tega lahko uporabite tudi ponev na žaru.)