Šik način evropske ženske jedo sladoled

To so bile sanje o potovanju: samo moj prijatelj in jaz v Parizu za dolg vikend sans otroke. Prva stvar, ki smo jo postavili, so bile rezervacije naše restavracije.

Kad (kar pomeni slovesnost v hebrejščini) je bil vrh seznama in mesto, ki je dobilo Rave ocene Za svojo kuhinjo, usmerjeno v zelenjavo na Bližnjem vzhodu, in kuharja z zmago v zvezdi Michelin. Odprta kuhinja Zvezdna hrana (recimo samo, da je Brulée de Cécile nekoč v življenju jed) ambient sveč-je bil naenkrat energičen, okusen in romantičen.

Toda med progo sladice se je zgodilo nekaj presenetljivega. Ko je naš strežnik čez jed prinesel čokoladni sladoled, jo je v oljčnem olju precej umetniško kapljala. Ne le, da je bil precej velikodušen vlit.

Potreta iz luskaste soli, da je končala in bila je odšla. Naše okusne brbončice in misli so razstrelili oljčno olje, ki je razvijalo celoten okus posode. Zakaj prej nismo razmišljali o tej kombinaciji?

Poklical sem strokovnjaka, da bi bolje razumel združevanje: Andrew Benin je izvršni direktor in soustanovitelj Hvala Kakovostna blagovna znamka oljčnega olja. Kot pojasnjuje, je ta kombinacija zelo iznajdljiva - in vdihne novo življenje v sicer znan okus. Sladica lahko postane zelo enostranska in sladoled lahko pade v to past. Najboljši način za popestritev stvari je vstaviti nepričakovane okuse. Z dobrim ekstra deviškim oljčnim oljem dodate super luknjaste in travnate note, ki ustvarjajo dobrodošlo zapletenost.

Toda, ali je združevanje omejeno na čokolado? Sploh ne pravi Benin. Končno oljčno olje (v primerjavi s kuhalnim oljem) preprosto poveča vse okus, ki ga imate radi. To pomeni, da lahko oljčno olje namažete nad vanilijevim sladoledom ali jagodom prav tako enostavno. Oljčno olje je ponosna bomba poleg vsebnosti maščob v sladoledu, ki ga pojasnjuje. (Benin priporoča tudi izbiro tistega, ki vsebuje oljke, ki so jih že zgodaj pobrali, da bi maksimirali okus - na primer Ta iz Graze .)

Kar zadeva zgodbo o izvoru tega prijetnega kombiniranega oljčnega olja na sladoledu, je že dolgo evropski trend v Italiji in postreženo z gelato . To pomeni, da noben Tekés ni prvi, ki bi združila ta dva kontrastna okusa. To je reklo, da lahko osebno potrdim, da so strokovnjaki, da to pravilno uresničujejo.