Grapeseed olje v primerjavi z olivnim oljem: katero je bolj zdravo (in s katerim naj kuham)?

V primeru, da ste ga zamudili olje za kuhanje je ustvarjen enako. Ko gre za primerjavo prednosti in slabosti različnih možnosti, se lahko precej zaplete. Na primer vzemite olje grozd in oljčno olje. Ali jih lahko uporabljate zamenljivo? In je za vas boljša od drugega? Malo smo se kopali in na teh dveh dobili popolno zajemalko STOPTLE sponke - in dobra novica je, da sta oba zelo dobra za vas. Še bolje, da vam bo naš vodnik po olju in oljčnem olju povedal vse, kar morate vedeti o zdravstvenih koristih in najbolje uporabi za oba.

Grapeseed olje v primerjavi z olivnim oljem: zdravstvene koristi

Grozdanje in oljčno olje imata zelo podobne profile hranil, vključno z enako vsebnostjo maščob in kalorij (13,5 grama maščob in 120 kalorij na žlico). Glavno razlikovanje med obema je, da je olje grozd bogato s polinenasičenimi maščobami, medtem ko olivno olje vsebuje večjo količino mononasičenih maščob. Grapeseed olje vsebuje tudi več Vitamin e kot oljčno olje - 27 odstotkov dnevne vrednosti v primerjavi s 13 odstotki, ki jih najdemo v oljčnem olju. Kljub temu je pošteno reči, da sta oljčno olje in grozdje olje vrat in vrat, ko gre za koristi za zdravje - in sicer zato, ker raziskave kažejo, da tako poli in mononasičene maščobe za razliko od nasičenih maščob bistveno zmanjšajo tveganje za srčne bolezni.

Pravzaprav a Študija 2014 objavljeno v Lipidi v zdravju in bolezni ugotovil, da je mononasičena maščoba, ki jo najdemo v oljčnem olju, posebej prispevala k splošnemu zmanjšanju tveganja smrtnosti zaradi vse vzročne smrtnosti (11 odstotkov) srčno-žilnih smrtnosti (12 odstotkov) srčno-žilnih dogodkov (9 odstotkov) in možganske kapi (17 odstotkov). Kar zadeva olje Grapeseed Študija 2010 objavljeno v PLOS MEDICIN ugotovil, da je nadomeščanje nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobami, ki jih najdemo v semenskem olju, povezano s skupno združeno zmanjšanje tveganja za 19 odstotkov glede na koronarno srčno bolezen. Odvzem? Medtem ko vam bo olje Grapeseed dal večji odmerek vitamina E, obe vrsti nafte se ponašata z zdravstvenimi koristmi, tako da res ni razloga za igranje favoritov (vsaj na tej fronti).

Grapeseed olje v primerjavi z olivnim oljem: kozmetična uporaba

Grapeseed in oljčno olje se pogosto uporabljajo v izdelkih za nego kože in las, ker so bogati z antioksidanti - spojinami, ki pomagajo braniti pred poškodbami celic, zmanjšujejo vnetje in se borijo proti znakom staranja na notranji strani in zunaj. Obe vrsti olja imata tudi naravne vlažilne lastnosti, ki pomagajo zaščititi kožna ovira in pustite svojo povrhnjico, da se počuti svilnato in gladko. Kot takšno grozdje in oljčno olje najdemo tudi v serumih za lase, ki pomagajo oživiti dehidrirane ključavnice. Kljub temu ni treba razbiti banke na dragih izdelkih - lahko uživate v lepotnih prednostih teh olj, tako da preprosto dodate nekaj kapljic v svoj najljubši losjon za telo ali šampon. Kljub temu je treba omeniti, da je oljčno olje nekoliko komedogeno (kar pomeni, da lahko zamaši pore), medtem ko se verjame, da je olje grozdja ne-ugodno-tako če imate Koža, ki je nagnjena k aknam pametno bi bilo, da si z slednjim zasukate obraz.

Grozdno olje v primerjavi z olivnim oljem: okus

Ko gre za profil okusa, je razlika med oljem grozdja in olivnim oljem precej izrazita. Olje grozdja ima tako blag nevtralen okus, da na nepcu verjetno sploh ne bo naredil vtisa, medtem ko bogat okus olivnega olja, ki sega od sadnega do začinjenega, naredi precej veliko za izboljšanje jedi. Zaradi tega so olje in oljčno olje Grapeseed najbolj primerni za različne vloge v kuhinji (vendar še več o tem kasneje).

Grozdno olje proti oljčnemu olju: kuhanje uporabe

Prednosti, ki povečujejo kožo, za oljno olje in oljčno olje zahtevajo le lokalno uporabo, če pa želite izkoristiti nagrade srčno zdravih nenasičenih maščob, ki jih najdete v obeh, boste morali vedeti, kako jih najbolje uporabiti v kuhinji. Začnimo s točko Smoke (tj. Koliko toplote lahko olje obvlada, preden začne goreti). Grapeseed Oil zmaga v tej konkurenci z impresivno visoko dimno točko 420 ℉ v primerjavi z nekoliko nižjo 375 ℉ dimne točke oljčnega olja.

Vendar sama dimna točka od takrat ne zagotavlja popolne slike raziskave nakazuje, da so polinenasičene maščobe, ki jih povečujeta v olju grozdja, pravzaprav precej nestabilne, ko so večkrat izpostavljene visokim temperaturam ali daljšem časovnem obdobju, in ko se te polinenasičene maščobe začnejo razpadati (tj. Oksidizirajo), niso več zelo dobre za vas. Kot takšno olje grozd je najboljše v hitri kuhanju jedi z visoko toploto, kot so mešalniki. To je tudi odličen kandidat za solatne prelome za pecivo testenine in druge recepte, ki imajo koristi od nevtralnega kuhalnega olja.

Kar zadeva oljčno olje, obstaja velika verjetnost, da ste že precej seznanjeni s tem, kaj lahko naredi ta kulinarični delovni konj. Glede na to, da bo oljčno olje gorelo pri visokih temperaturah, ni odlična izbira za globoko cvrtje. To je dejal, da so mononasičene maščobe, ki jih najdemo v oljčnem olju, veliko bolj stabilne od njihovih polinenasičenih bratrancev, tako da je malo tveganja za zdravje, povezano z uporabo stvari za kuhanje z visoko toploto. Kot tak se lahko za oba zanesete na oljčno olje mešamo In dolgo kuhajo sauté in pecivo testenine, ki omajajo solatne prelive in na kar koli drugega, kar si lahko omislite. Poleg velikega kuhanja potencialnega visokokakovostnega oljčnega olja je tudi kuharsko izbiro za izlivanje na vseh vrstah končanih jedi zahvaljujoč svojemu bogatemu in zapletenemu okusnemu profilu.