20 vrst rib, ki jih jemo (ki jih lahko zlahka kuhate doma)

Obstaja več deset razlogov, da dodate več ribe do vaše prehrane. Je zdrav vir beljakovin in številne vrste so vitke na kalorije in maščobe. Toda pravi perk je vse Omega-3 maščobne kisline Bistvene maščobe, ki jih naša telesa ne proizvajajo samostojno. Omega-3 lahko zmanjšate tveganje za srčne bolezni in možgansko kap nižje krvni tlak in trigliceride in zmanjšati vnetje. Pravzaprav so študije pokazale, da Ena do dva obroka s tremi unčami maščobnega ribe Teden lahko potencialno zmanjša tveganje za smrtne srčne bolezni za 36 odstotkov. Ribe delajo tudi čudeže za vaše možgane: raziskovalci so ugotovili, da lahko uživanje pečenih ali poganjanih rib enkrat na teden znatno zmanjšate tveganje Alzheimerjeva . Preberite si za 20 različnih vrst rib, ki jih lahko jeste skupaj z nekaj naših najljubših receptih za morsko hrano - vaše telo se vam bo zahvalilo.

1. losos

Tekstura in okus: bogata nežna masla

Z razlogom je temelj tedenske noči. Losos je ljubljena zaradi svojega vsestranskega hitrega časa kuhanja in blagega okusa. Celo sovražniki rib se lahko spustijo s svojim subtilnim okusom, še posebej, če je v kremni omaki ali prevlečenih v začimbe ali sadne salse. Kot večina rib losos lahko pečen pomaknjen ocvrti pokukani počasi kuhani in na žaru . To je dovolj vsestransko par z vsem, od hrustljave solate do limoninih testenin. Divji losos je ponavadi nekoliko nižji pri maščob in več v beljakovinskih vitaminih in mineralih, zato jih izberite, kadar je to mogoče.

Recepti: Losos Burgers Konoplja in orehov zrušen losos z brokolijem in kimchi cvetačo riž Losos Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish in Pickled Radishes

2. tuna

Tekstura in okus: Maščobno mesno podjetje

Tuna je še ena priljubljena izbira zahvaljujoč blagemu, a razkošnemu okusu in vsestranskosti. Luč konzerviran Vrsta - ki je običajno preskočna tuna - je najnižja in najnižja v živosrebrih. Bluefin Yellowfin in bela tuna (aka Albacore) sta v živosrebrih višja, vendar ne škodljivo - še vedno je varno jesti vse zmerno. Tune zrezki so glavni za žar v ponvi ali poppi žar . Tuna je tudi popularno postrežena s surovimi v posodi in suši .

Recepti: 15-minutni mediteranski kuskus s tuno in peperoncini Buffalo tuna talina Začinjena rjava riževa posoda s tuno

3. Tilapia

Tekstura in okus: Blak blag

Zaradi svoje minimalne ribe in subtilnega okusa Tilapia je naše priporočilo za ljudi, ki ne mislijo, da imajo radi ribe. Ker je njen naravni okus, se lahko tilapija brezhibno podvrže širokemu paletu sestavin in okusov. To je ena najlepših in najbolj vsestranskih možnosti na trgu, pa tudi ena najnižjih v Merkurju. Tilapia je še posebej odlična za pečenje in zamrzovanje za kasnejšo uporabo. To je pogosta izbira za ribe Tacos ceviche in ribe in čips.

Recepti: Hrustljavi pečeni rib Parmezanska kuga tilapija Pečeno tilapijo limoninega masla

4. TOD

Tekstura in okus: trdno rahlo sladko

Če iščete nizkokalorični beljakovine, ki se kuhajo v bliskavici kod . Vsaka serviranje tri unče vsebuje manj kot 100 kalorij in en sam gram maščobe. Prav tako je veliko pri povečevanju kosti fosfor . Kvote so, da lahko v supermarketu najdete tako atlantsko kot pacifiško trsko; Atlantic je nekoliko bolj trdnejši in slajši od Tihega oceana, kar je zelo občutljivo po teksturi Od januarja do marca . COD je odlična za peko, da se peče ali cvrtiranje, pa tudi v morskih enolončnicah in škljah.

Recepti: Ocvrta trska z oranžno in švicarsko chard Črna trska, zavita s slanino, s špinačo in kaperji Trska s paradižnikom s svežimi zelišči

5. Red Snapper

Tekstura in okus: luskav rahlo sladko

Kvote so, da boste videli, da je rdeči snapper razrezan na fileje s kožo, ki je še vedno vklopljena v supermarketu. Če želite narediti najbolj trajnosten Izbira za rez, ujet v bližini Teksasa Louisiana Alabama ali Floridski zaliv namesto Mehike (to bo najlažje najti čez poletje). Rdeči snapper lahko pečemo pomaknjen in posušen tako kot vsaka druga riba, vendar je še posebej okusna na žaru ali ocvrta cela. Ribe razrežite po sredini in naredite reže na stranice za citrusove zelišča, aromatike pa jih zavijte v folijo ali liste banane, nato pa parite ali na žaru, dokler ni hrustljavo in kuhano skozi.

Recepti: Ribe medenega maslo Rodney Scott Kajun navdihnjen pocrnjen rdeč snapper Mediteranski cel praženi rdeči snapper

6. sardine

Tekstura in okus: mastno gosta mesnata

To smo že povedali in še enkrat bomo rekli: ne trkajte konzerviranih rib, dokler ne poskusite. Ne samo, da je okusna in nizka vrednost, da dobite nekaj beljakovin, ampak konzervirane ribe so napolnjene z vitamini in hranili. Na primer, v serviranju sardin je več omega-3 kot serviranje lososa ali tune in dodaten bonus kalcij Vitamin B12 in vitamin D. Sardine vsebujejo tudi minimalno živo srebro, saj sta majhna, njihov edini vir hrane pa je Plankton. Njihov okus je močno odvisen od tega, v čem so spakirani, vendar so po teksturi običajno mastni in gost čez ploščo. Sardele se dobro združijo s citrusi kislimi hrana, kot so kaperji in limone; Lahko jih je na žaru ali pražimo celega sesekljanega in zmešamo v testenine, ki se uporabljajo kot modni toast Topper ali jih pojeste naravnost iz kositra.

Recepti: Prekajene toaste z limonino majo in koromačjo solato Testenine s sardinami kruhami in kaperji Sardele na žaru z limoninim česnom in papriko

7. Slednost

Tekstura in okus: mastna kostna občutljiva

Sleda je ljubljena po vsem svetu, še posebej pa je običajna na Švedskem. Tam jedo sveže in vloženo in it’s commonly consumed on Novoletni dan za srečo. Herring je priljubljen tudi v Nemčiji, kjer je postrežen z vloženimi valjanimi in polnjenimi v jed z imenom Rollmop. Sled je bogata z Omega-3s (Približno eno in pol gramov za vsako tri unče, ki se postrežejo) železo in antioksidanti, poleg tega pa je zaradi majhne velikosti nizko živo srebro. V družini sleda je veliko vrst rib, vključno s senco, ki je mastna in odlična za postrežbo celote. (Shad je ljubljena tudi zaradi slane srna .) Prigrizek na konzerviranih filejih ali jih kupite cele za cvrtje kajenja ali kisečenja na žaru.

Recepti: Vložena sled v kisu Ocvrta sleda s škotskim ovsom Sled na žaru z grahovo metino in Meyer limono

8. sardona

Tekstura in okus: mastno slano ri-bogati

Sumova skrivnost morilskega preliva Cezarja je pripravljena na svoj prvenec. Kot so sled in sardine sardon Omega-3s V najstniškem paketu-približno eno in pol grama na porcijo. Sandoli so tudi ključ do krepkega umamija v ribe sauce in Worcestershire omaka . So tako slani in slani, da celo naredijo trden nadomestek kaparji v ščepcu. Veliko Kuharji Držite jih pri roki v konzerviranju ali zasukanih v olivnem olju in soli, da jih lahko hitro dodate receptu za globino in zapletenost. Sardone razbite v pasto, da svojo naslednjo marinado popeljete na povsem novo raven.

Recepti: Kullasque Zrezek na žaru na žaru z limonino zeliščno omako Ojačitvena solata (cvetača oljčna poper in solata)

9. Haddock

Tekstura in okus: čvrsto nežno rahlo sladko

Tudi najbolj izbirčni jedci bi se morda lahko uvrstili za to belofinijo, zahvaljujoč blagemu okusu luskaste, a mesnate teksture in minimalne ribe. Še bolje, da je tudi hranljiv, saj se ponaša 57 odstotkov Od vašega dnevnega vitamina B12 in 21 gramov beljakovin v vsaki tri unče in živo srebro je malo. Haddock je odličen za peko in cvrt (delni smo na južnem pinjenem mleku), lahko pa tudi pečete pečenko ali ga.

Recepti: Panko-zdrobljen peči, ocvrto Parmezan je pekel haddock z limono in česnom Haddock Margarita s ponkovanim krompirjem

10. Flounder

Tekstura in okus: Blaga rahlo sladka črka

Če imate radi ribe, kot sta tilapija ali lahka, na svoj seznam živil postavite flounder. Prav tako vsestransko blago in občutljivo je s to podpisno subtilno sladkobo v okusu. Flounder je tudi minimalno masten, zaradi česar je v omega-3 nižji kot nekatere druge možnosti. Kljub temu je na splošno še vedno zdrava izbira in jo je mogoče kuhati na različne načine, od pare do peke do brata. Flounder se dobro popelje tudi na peko in cvrt. V zgodnji pomladi bodite pozorni na Summer Flounder (aka Northern Fluke) - njegova tekstura je dodatna fina in njegova koža je užitna.

Recepti: Krepi ribjih ribjih filejev Ribja taco solata Pečeni fileji v limoninem vinaigrettu

11. Mavrična postrv

Tekstura in okus: občutljiva oreščka

Vaše črevesje vam lahko pove, da so divje ribe boljše od gojenih, vendar to ni vedno tako. Divja ujete ribe imajo včasih večji vpliv na okolje. Vse ameriške mavrične postrvi so kmetija Zaradi tega je običajno v sladkovodnih ribnikih ali pretočnih dirkališčih. (Ne škodi, da so ribe, vzgojene na kmetiji, ponavadi cenejše.) Mavrične postrvi so napolnjene z beljakovinami in omega-3 in se pogosto prodajajo cele, saj so ribe na manjši strani. Druge vrste postrvi vključujejo postrvi in ​​arktični char, vendar jih je morda težje najti v supermarketu v bližini. Postrvi je okusna pečena na žaru in pražena.

Recepti: Mediteransko postrvi postrv s tzatziki Mavrična postrv na žaru s Chimichurrijem Mavrična postrv s hrenskim jogurtom in balzamično peso

12. som

Tekstura in okus: blago sladko vlažno

Poimenovani po svojih muhah (imenujejo jih jebe BTW) soma so doma nad preprostim kuhanjem. Lahko jih je treba pečeno na žaru ali celo sesekljati in dodati v enolončnico, vendar je najbolj znano, da uživamo popečeno in ocvrto. Pazite, da ga ne prekuhate, da ostane luskast in občutljiv; V nasprotnem primeru bi se lahko postalo suho ali žvečilo.

Recepti: Ocvrti som v južnem slogu Pečen som z zelišči Cajun v stilu Cajun s koruzo salsa

13. Alaskan Pollock

Tekstura in okus: Blak blag

Kvote so, da ste imeli aljaški Pollock, ne da bi ga sploh vedeli: zaradi njegovega blagega okusa in lahkega telesa je pogosta izbira za zamrznjene ribje palice in drugo pretepeno ribjo hrano. Alaskan Pollock je super luskast, zaradi česar je idealen za pranje peke ali cvrtja. Ima minimalno ribolov, zato je trdna možnost za sovražnike rib in izbirčne otroke. (To je tudi cenejši, a nenavadni nadomestek za trsko.) Odločite se za divje ulovljeno aljaško Pollock, ko lahko, saj ima nekaj najnižje vsebnosti živega srebra v vseh divjih ribah.

Recepti: Hrustljav divji aljaški Pollock s česnovim pire krompirjem in tatarsko omako Česnovo maslo je pospravil Pollock Na žaru divji aljaški polk

14. bas

Tekstura in okus: Trdno blag

Obstajajo * tone * basovskih sort tam od črnega morskega basa do sončnega žara. (Tudi Branzino je vrsta basa, a več o tem pozneje.) Morda se vam zdi najbolj priljubljena vrsta v ZDA čilski morski bas ali patagonska zobna riba, vendar to dejansko ni del bas družine, čeprav ima tudi trdno meso in bogat okus. Na splošno so vse vrste basov trdno vsestranske in polne okusa, zaradi česar so odlične za peko na žaru in pan. Poiščite črtaste base, če želite trajnostno vrsto.

Recepti: Ribe z mizo zastekljenimi listi z brokolijem in kokosovim rižem Pražen polno črni bas Zapečateni divji črtasti bas z narezano spomladansko zelenjavo

15. Pacifiška morska plošča

Tekstura in okus: trdno mesno blago

Če se ne štejete za ribjo osebo (za vraga, tudi če se vam zdi sovražnik rib), je pacifiška morska plošča lepo mesto za začetek. Ima minimalno ribolov po okusu in tudi prijeten čvrst ust, zaradi česar se počuti bolj mehke kolagen zadovoljstvo. Pacifiška lahka je bila obremenjena tudi s kalijem in vitaminom D. Kot flounder Halibut je ploščata riba, kar pomeni, da plava vstran in ima obe očesi na eni strani telesa. Njegova tekstura je odlična za praženje in brizganje, saj se ne bo izsušila, lahko pa tudi narisate na žaru ali ga poperite. Izogibajte se atlantskemu palibutu, kot je mogoče, kot je to že pretirano .

Recepti: Ponderirana morska plošča z omako iz limoninega masla Pacifiški pacifiški lavki z gobami in školjkami Pražena morska plošča z rumeno papriko in paradižnikovo omako

16. Meč

Tekstura in okus: mesnato gosta mastna

Ni treba posebej poudarjati, da so mečarje poimenovane po ostrih računih za meče, ki jih uporabljajo za lov. Zahvaljujoč njihovi mesni teksturi in goste mesne meče so odlični za kockanje in žar ali sekanje z zrezkom. Zaradi tega, kako so ujeti meče, so ponavadi na dragoceni strani, zato ga shranite za jedilnik za vašo naslednjo domišljijo večerja za utemeljitev razgibanja.

Recepti: Alison Roman's Swordfish z zdrobljenimi olivami in origanom Sredozemska meč na žaru Sredozemlje polnjene meče

17. Pike

Tekstura in okus: vitko trdno suho

Pike je priljubljen v Kanadi, vendar je vredno poskusiti, če ga najdete v bližini države. Zaradi naravno suhe teksture je ščuka vrhunska za lov in nadev, saj bodo te metode postale sočnejše. Lahko ga tudi ocvrti ali zasipajo. Seveda ga lahko vedno zataknete v kisle ali vinske omake, da daste tudi nekaj vlage. Karkoli že storite, se prepričajte, da prosite ribiča, da ga kože (ali pa ga previdno kože); Njegova zunanjost ima izrazit vonj in okus, ki bi lahko meso prižgal, če je kuhano kožo.

Recepti: Pečica pečena severna ščuka Pocrnjen pike tacos Pike juha

18. Atlantska skuša

Tekstura in okus: luskavo mastno bogato

Nekatere ribe, bogate z vitaminom na tem seznamu, lahko naredijo to presenetljivo, vendar ne veliko živil vsebuje tono naravnega vitamina D. Potem je tu še skuša, ki ni samo pakirana na škrge z njim, ampak vsebuje tudi 21 gramov beljakovin na file. Ima bogato mehko teksturo in izrazit okus, ki je sladek in ribji, kot je tuna. Temnejši deli njegovega mesa imajo močnejši okus, zato jih lahko izrežete za blažji okus. To je običajno praženo pečeno ponko in celo ocvrto. Atlantic skuša je naš izbor za njegovo Nizka živo srebro Vsebina (kralj in španska skuša imata alternativno visoko raven živega srebra).

Recepti: Pražena skuša s česnom in papriko Skupilna skuša s sladko papriko in timijanom Korejska skuša na žaru

19. Branzino (evropski morski bas)

Tekstura in okus: trdno blago mesno

To ribo ste zagotovo videli na jedilniku v domišljijski restavraciji, ki je verjetno pražena ali na žaru. Toda Branzino je enostavno kuhati tudi doma. Ko je kuhana s kožo na zunanji strani, postane hrustljav, medtem ko meso v notranjosti ostane sočno in vlažno. Kljub temu, da je običajno postrežen cel Branzino, je tudi enostavno file.

Recepti: Celoten praženi Branzino z obrito koromače Branzino na žaru z ohranjeno limonino gremolato Branzino s paradižnikom in kaperji

20. Delovno delo (delfina)

Tekstura in okus: čvrsto sladko

Ta izbira je super vitka, saj ima le 1 odstotno maščobo po teži. Dela Ima sladko vlažno meso, zaradi česar je trdna alternativa tuni ali lososu. Tropska riba Mahi-mahi je pogosto seznanjena s toplimi začimbami kislimi marinadami in sadnimi salzami, v katerih igrajo mango ali ananas . Še bolje, njegova trdna struktura pomeni, da se lahko drži za katero koli marinado ali metodo kuhanja, ki je celo na žaru. Poiščite Mahi-mahi, ki je pridobljen iz Ekvador Če želite nakupovati trajnostno.

Recepti: Delovni tacosi z mango salso Karibski citrusi mahi-mahi z rjavimi riževimi rezanci Mahi-mahi Banh mi z začinjenim majonom in ocvrtimi jajci