14 različnih vrst solate in kako jih vse postreči

Oh solata. Naredi solate in doda končni zdrav razcvet na vaš krožnik. Ampak iskreno, lahko postane nekoliko dolgočasno. Torej, delam primer, da sem malo več razmišljal v vaše liste. Ker je tu stvar - desno zelenico bodo v povprečju spremenile Poletna solata ali Sendvič za piknik v nekaj resnično izjemnega. Tu je vrhunski vodnik o najbolj okusnih različnih vrstah solate (plus kaj narediti z njimi).

1. RUGULA

Znan tudi kot: Raketna vrtna raketa rugola rugulaUporabite v: Arugula naredi elegantno in zelo enostavno stransko solato, če jo postrežemo surovo s polovico paradižnikovo limonino vinaigrette in parmezan; Namesto bazilike lahko uporabite tudi za Zippy Pesto, ki deluje čudovito, ko se širi po sendvičih ali nadeva na perutnino.Poskusite: Solata z rugoma ; Piščanca z drobno krompirjevo čip z pesto rugola

V Evropi in Avstraliji so znani tudi kot raketa, ti majhni listavi listi (tri do šest centimetrov dolžine ali manjše, če delate z otroško rugolo) so svetlo zelene barve in čudovito paprika. S svojim značilnim ugrizom lahko Rugula ravna z oprijetimi prelivi in ​​velikimi okusi, zato ne bodite sramežljivi, ko ga združite z drugimi sestavinami. Arugula je tudi odličen dodatek k sendviču ali na vrhu pica Ko želite dodaten udarec ali pa ga lahko prepletete v testenine za okus. (Ali če ste takšni kot jaz, ga lahko preprosto pojeste s peščico, ker je ta majhen udarec začimbe tako dobro.)

2. Butterhead

Znan tudi kot: BIBB BOSTON BREZUporabite v: Izrežite to zeleno, da ga uporabite kot posodo s solato brez glutena, ki jo je mogoče napolniti z različnimi prelivi, dodajte oprane liste v sendviče za blag okus ali pa nežne liste vržete z zelišči avokada in preliv po vaši (ali glavno) solato.Poskusite: Tajska piščančja solata na žaru ; Salmon Blt solata z začinjenim rančem Tomatillo

Solata z magleto (aka Boston ali Bibb) dobi ime po svoji gladki mehki masleni teksturi. Ta nežna vrsta glavne solate ima blag in (ja, uganili ste) masleni okus, ki je najbolje predstavljen v solate Toda njeni široki listi lahko delujejo tudi kot solatni ovoji ali skodelice, prav tako pa je lep dodatek k sendvičem. Pogosto ga boste našli v plastični školjki v korenini z živili nedotaknjeno.

3. Endive

Znan tudi kot: Belgijski endive francoski endiveUporabite v: Postrezite, kot je na krožniku Crudité, kot skodelice za večerjo, ki so vredne predjedi, ki so napolnjene s sestavinami, ki uravnotežijo njihovo prirojeno grenkobo ali jih postrežejo in jih postrežejo kot prireditve, da zmehčajo svoj okus.Poskusite: Vse zelene košarkarske surove

Ne zavajajte se zaradi njihove velikosti. Te kompaktne glave - ki so vrsta listnih šikorij (v nasprotju s koreninskim cikorijam) - spakirajo veliko okusa in drobljenja. Omeniti velja, da obstaja veliko sort endive, ki poganjajo paleto od svetlo rumene in zelene barve do temno vijolične. Kljub temu je dovolj enostavno prepoznati zaradi svojih gosto napolnjenih listov v obliki torpeda, ki so pogosto opisani kot frilly ali kodrasti. Postrezite jih sami s luknjastim prelivom ali jih uporabite kot čolne za okusne nadeve in elegantne predjedi - samo upoštevajte, da je prevladujoči okus endive grenkoba LetTueinfo.org . Kljub temu, če se vam zdi njihov okus nekoliko preveč grenki, lahko vedno poskusite nežno, da jih nežno držite, dokler niso zlate, da dodate nekaj sladkosti.

4. Escarole

Znan tudi kot: Batavian endiveUporabite v: V solatah operite in postrezite surovo z gorčičnim prelivom ali v paru s sadjem, kot sta jabolka breskve in pomaranče Cara Cara; sesekljajte in se zvijajte v juhe in enolončnicePoskusite: Zeleni Utica Začinjena jagnjetina mesna kroglica in juha eskarole Pistacija zdržala svinjsko mejo z jabolko in solato escarole

Drug član Chicory Clan To rahlo grenko zeleno ima svež rastlinski okus in je pogost videz pri italijanskem kuhanju. V solatah ga lahko postrežemo surovo, hkrati pa dobro posoja kuhane jedi, kot so juhe ali fižol. Če želite, da se tonira grenkoba, je kuhanje na splošno najboljša stava-čeprav bi bilo, da ne omenjam, da so listi svetlejših barv, ki so najbližje glavi solate, blažji in slajši od temnejših na zunanji strani.

5. Curly

Znan tudi kot: Curly endive Chicory endive Curly ChicoryUporabite v: Frisée je okusna v stranskih solatah, ki so seznanjene z bogatimi ali maščobnimi sestavinami, ki jih lahko zaostri in izravnajo.Poskusite: Jajce s frizée in solato z rugolami

Najljubši v francoskem bistrosu je ta član družine Endive nekoliko blažji od njenega belgijskega bratranca in ima liste, ki so bile obarvane z rumeno in zeleno. Njegov rahlo grenki oster in paprikast okus je odličen spremljevalec bogatejših sestavin, kot sta slanina in jajce.

6. Zeleni list

Znan tudi kot: Listna solata s solato z ohlapno listoUporabite v: Operite in nežno ravnajte, da preprečite modrice; Nato uporabite za skodelice solate s krepkimi sestavinami ali ga vrzite z bolj asertivnim zelenjem za stranske solate.Poskusite: Začinjene hrustljave skodelice solate s tuno

Ta fant opazite po občutljivih listih, ki prihajajo iz enega samega stebla in ne v glavi (z lahkimi listi brez težav ročite). Z maznim okusom blago sladkobo in subtilnim namigom na zemeljskost Strokovnjaki na spletnem mestu sottuceInfo.com recite, da je ta član Asteraceae Družina odlično nadomešča Romaine in se lepo igra z drugimi solatami v mešanicah solat. Zgornji nasvet: Ne oblecite zelenega lista, dokler tik pred serviranjem, da ostanejo listi hrustljavi.

7. Iceberg

Znan tudi kot: krizna glavaUporabite v: Uživajte v ledeni solati, narezani v klini za klasično klinsko solato; narezano z omako ostrige in sezamovim oljem ter dodamo v azijsko navdihnjeno pomfritko; zdrobljen in dodan v sendviče za dodaten krčPoskusite: Grška klinasta solata ; Topla sezamova solata

Hrustljava sočna in osvežujoča z blagim in nevtralnim okusom izvirske vode Ta gosta glava solate je, če želite, da vaše zelenico nekaj časa ostane hrustljavo v hladilniku (hej brez presoje). Nemotena ledena solata, ki je shranjena v plastični vrečki, bo v hladilniku zadržala dva tedna - tako dolgo kot večina drugih vrst solate. To je klasična sestavina klinaste solate, vendar jo je mogoče tudi na drobne trakove (aka Shredduce) in dodati v sendviče ali burgerje.

8. Mali dragulj

Znan tudi kot: otroški dragulj sarinski sladkor cosUporabite v: Naložite glave solate in na žar vrzite na prijeten char, nato pa postrezite z modrim sirom ali zeliščnim rančevim prelivom; Za manj mučno stran preprosto postrezite surovo s prelivom po vaši izbiri.Poskusite: Mala dragulja

Če ste to vrsto solate kdaj videli v restavracijskem meniju in se spraševali, kaj je točno mali dragulj (tudi jaz), je odgovor: to je sorta heirloom, ki jo je izdelal navzkrižno reding Romaine in Butterhead Solate. Hrustljavi sladki listi, ki so na voljo v majhnih glavah, ki so pripravljeni, da se vržejo v solate, ko se ločijo, se ponašajo z blagim travnatim okusom z le namigom o oreščku. Ta je težko izslediti v trgovinah z živili, zato ga preverite na trgu kmetov.

9.

Znan tudi kot: Jagnjeta solata koruzaUporabite v: Postrezite kot sveža stranska solata z jogurtovo omako, ko se združite z bogatim mesom (na primer jagnjetino) ali obleko z oljem in kisom ter metajte s kakšnimi sestavinami po vaši izbiri.Poskusite: Jagnjeta solata solata s feto in paradižnikom

Znana tudi kot Lamb's Solate Mâche ima temno zelene liste v šopkih štirih ali pet pritrjenih na eno korenino. S sladkim in kremastim okusom, ki se ponaša z blago oreščko in namigom na tang, je ta vrsta solate ljubka postrežena sama in rahlo oblečena z oljem in kisom. V Franciji je pogosto seznanjen s peso.

10. Mesclun

Znan tudi kot: pomladna mešanica otroške solateUporabite v: Postrezite z zingyjem ali pogumno aromatiziranim prelivom, ki resnično lahko prinese to solatno mešanico.Poskusite: Preprosta zelena solata

Tehnično ni vrsta solate toliko, kot je mešanica otroških listov solate Mesclun običajno pakirana in prodana kot spomladanska mešanica (čeprav ja, jo lahko kupite vse leto). TBH mislim na to kot na bazo solate v zadnjem resort, ker je precej navaden, vendar je lahko dober način za prikaz a luknjast preliv . Kar zadeva svoj okusni profil, Mesclun resnično poganja razpon zaradi dejstva, da gre za mešanico solate; Na splošno lahko pričakujete uravnoteženo mešanico umirjenih papriških not in blage sladkosti.

11. Radicchio

Znan tudi kot: Rdeči italijanski kikoriUporabite v: Grobo sesekljajte in dodajte juham enolončnice in testeninskim jedi za blažji okus; Surovo postrezite v grenki zeleni solati s kremnim prelivom in drugimi sestavinami, ki uravnotežijo grenkobo.Poskusite: Enolončnica iz belega fižola z mariniranim radikom ; Svinjski lopalki z limoninimi kaparji in Radicchio ; Radicchio leča in jabolčna solata z veganskim prelivom ; Grenka zelena solata s prelivom na ranču Herby ; Vijolična solata

Izgovorjena ruh-dee-kee-yo ali ruh-dik-ee-yo Ta grenka vrsta solate (ki je povezana z Endive) tudi po rdeči šikori in ga je enostavno opaziti iz živahne vijolične barve. To je še ena, ki bo trajala nekaj tednov v vašem hladilniku, ne da bi se veskali in ga lahko jeste surovo ali kuhano. Najboljše je tudi, če ga v solatno mešanico vržemo z drugo solato-in sicer zato, ker je zaradi ostrega grenkega in agresivnejšega okusa dober kandidat za dobro igranje z drugimi solato, ki mehka maha-ali postrežena z žara ali zvijanjem v testenine in enolončnice, če želite.

12. Rdeči list

Znan tudi kot: Listna solata s solato z ohlapno listoUporabite v: Sesekljajte in dodajte v katero koli vrsto solate za pop barvne ali obložne liste iz glave, ki jih lahko uporabimo kot skodelice solate za široko paleto nadevovPoskusite: Končna solata za večerjo

Rdeča listnata solata je pravzaprav tako kot njegova zelena sorodnica, vendar s precej rdečimi nasveti, zaradi katerih je odlična izbira za vašo solato z večerjo v Insta. (Ima enak blag in masten okus kot zeleni list in ga je mogoče uporabljati zamenljivo.)

13. Romaine

Znan tudi kot: cos solataUporabite v: Sesekljajte in uporabite kot osnovo za cezarjevo ali cobb solato; Dodajte sendvičem za prijeten drobtin; pečejte ali ga pešite za elegantno stransko posodoPoskusite: Pečen losos s krompirjem in romainom ; Fall Cobb solata z javorjevo vinaigrette

Z dolgimi in trdnimi listi ter blagim in rahlo grenkim okusom, v katerem verjetno poznate Romaine Klasična solata Cezar . Toda ta trdna tekstura pomeni, da lahko prenese toploto, tako da je tudi okusna, ko je na žaru ali pražena.

14. vodna kreša

Znan tudi kot: Cress Curly CressUporabite v: Postrezite rahlo oblečeno ob bogatih jedi, kot sta jajca Benedict quiche ali lososPoskusite: Pomladna solata Panzanella

Watercress ima občutljive temno zelene liste s težkimi stebli, ki so lahko grenki. Njeni majhni listi pa so svetli in paprika z gorčičnim okusom, tako da se lepo združujejo z bogatimi okusi (na primer losos ali jajca ). Poiščite ga na Farmers Markets spomladi in ne bodite presenečeni, ko ga boste prodali s svojimi koreninami nedotaknjene; Strokovne vire na FoodPrint Neprofitna organizacija, ki je namenjena raziskovanju in izobraževanju o praksah proizvodnje hrane, pravi, da je to zato, ker se vodna kreša hitro zasuka, kar pomeni, da jo boste želeli izkoristiti v enem dnevu ali dveh od nakupa (ali pa lahko poskusite podaljšati življenje tako, da ga shranite v skodelico, napolnjeno z nekaj centimetrov vode).

Kako pripraviti in shraniti solato

Pri pripravi solate je nujno, da jo temeljito operete, da zagotovite, da ni onesnaženo z nobeno od škodljivih bakterij, ki jih najdemo v tleh. Za solate boste želeli čim bolj izsušiti solato - za to je koristno za to - da bi se izognili močnemu izidu.

Kar zadeva nasvete za shranjevanje Hitchcock Farms Imejte nekaj solidnih nasvetov, kako ohraniti solato svežo za dlje, in sicer se zanašati na bolj jasen predal, postavljen na visoko vlažnost za kakršne koli solatne liste, ki jih ne nameravate jesti takoj. Za še dolgotrajnejše rezultate položite svoje čiste posušene liste na papirnate brisače, nato pa papirnate brisače nežno zložite in zamahajte, preden postavite v plastično vrečko. Tesno pritisnite katero koli zračno tesnilo in hranite v predalu, ki je samo za solato, za 10 dni, ki jih pojasnjujejo profesionalci.

Življenje solate lahko podaljšate tudi s poenostavljeno različico tehnike ohranjanja, ki se običajno uporablja v industriji proizvodov. Odprite vrečko za solato, dokler se ne zasuka, nato pa zasukajte in zavarujte vrh z gumijastim trakom. Ogljikov dioksid v dihu upočasni postopek zorenja. Precej lepo, kajne?

Za trdnejše vrste solate (na primer Romaine in Butterhead), ki jih ne nameravate kmalu uporabljati, lahko liste shranite v zamrzovalnik do šest mesecev. Po odtalju predhodno zamrznjene solate dobro deluje v enolončnicah in kot nadomestek špinače (tj. Mešana v vroče posode in ne kot hrustljava stranska solata).

Pogosto zastavljena vprašanja

Jagnjeta solata proti vodni kresi: Kakšna je razlika?

Jagnjeta solata in vodna kreša imata podobno nežne liste, vendar je razlika v profilu okusa pomembna. Jagnjeta solata ima blag oreškov okus, medtem ko je začinjena paprika vodna kreša (zlasti v njegovih nežnih steblih) nedvomna.

Katere so štiri glavne vrste solate?

Štiri glavne vrste solate so krizna (tj. Iceberg) Romaine Butterhead in Looseleaf Solata, ki je vsaka vrsta solate, ki raste nežne liste s stebla (v nasprotju z listi, ki so pritrjeni na glavo).

Katera vrsta solate je najboljša za solate?

Romaine velja za solato za solate zaradi blagega okusa in trdne teksture. To je dejal, da se najboljša vrsta solate za solate resnično spušča na osebne želje. (Jaz bi za eno vsak dan prevzel rugolo nad Romaine, ker imam raje njegov profil okusa paprike.)