12 vrst rezancev, ki bi jih morali imeti v shrambi (plus kaj narediti z njimi)

Obožujete testenine ... toda ali ste vedeli, da je vrsta rezancev, ki jo uporabljate, prav tako pomembna kot solitev vode? Ne mislimo samo testenine Jedi temeljijo na zelo znanstveni enačbi omaka Oblika rezancev = okusnost in vrsta omake - Loose! kremno! Chunky! - v glavnem je tisto, kar narekuje izbiro rezancev. Torej lahko založite svoje shramba Z vsemi bistvenimi stvarmi, ki smo jih pripravili na 12 vrst rezancev, bi morali imeti vedno pri roki od špagetov, ki so vredni vrtincev do najstniških-tinijskih Anelli-in idej, kako uporabiti vsakega do svojega (slastno) polnega potenciala.

12 vrst rezancev na prvi pogled

Preberite več podrobnosti .

• Špageti
• Priročnik
• Taglits
• Penne
• Makaroni
• Metulji
• Lupine
• Belty (Aki Rilney)
• Prstani
• Rigatoni
• Lazanje
• Kaj

1. špageti

Pravite špageti Ves čas pravimo resnično vsestranski in v svoji shrambi. Ime izvira iz italijanske besede za Twine in je najpomembnejša za številne klasične testeninske jedi, kot so karbonara sir in črni poper in Česen in olje . Če ste kdaj videli oštevilčene škatle špagetov na progi z živili, se nanašajo na debelino testenin; Manjša je številka tanjša špageti.

Uporabite v: Dolge tanke testenine prosijo za lažje omake na osnovi smetane ali olja, vendar tudi klasični paradižnik deluje. Ne moreš iti narobe z Špageti z enim pasom in mesne kroglice .

S Wap It: Angelski lasje so kot špageti, toda tanjši špageti imajo grebene, Bucatini pa debelejši in votli. Vsi naredijo odlične zamenjave za špagete.

2. CORKCREW

Priročnik or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (in it was actually invented by Barilla).

Uporabite v: Našli boste Cavatappi, ki se najpogosteje uporablja v paradižnikovih testeninah, zlasti s sirom. Ampak ne bi rekli ne, če bi s tem razmišljali zunaj okvira (heh) Solata s testeninskimi avokado in črnim fižolom .

Zamenjajte z: Fusilli je podobno Corkscrewed in Macaroni deli cevasto obliko.

3. Taglattelle

Tagliatelle se prenaša na rezanje in dolgi ravni trakovi so pogosto ročno rezani v domači regiji Emilia-Romagna. Tekstura je ponavadi porozna in groba, medtem ko se vam zdi, da je posušena, je še posebej okusna, ko je sveže.

Uporabite v: Najbolj tradicionalno združevanje omak za Tagliatelle je Bolognese Toda vsaka mesna omaka bo delovala tudi kremne in siraste omake.

Zamenjajte z: Fettuccine je skoraj enak, a rahlo ožji.

4. Penne

Mogoče je najbolj vseprisotna rezanka na bloku cevaste testenine poimenovana po pisalu ali prelivu, ker je bila namenjena posnemanju oblike fontanskih svinčnikov, ko je bila ustvarjena. Našli boste dve glavni vrsti: gladka (gladka) in črte (REDED). Njegova oblika cevi se ujema z vsemi vrstami omak.

Uporabite v: Penne is ideal for loose creamy omakas in recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne s petimi (ali šestimi) siri.

Zamenjajte: Mezze Rigatoni je kratek in širši; Paccheri so zelo široki in gladki.

5. Macaroni

Ali je Maccheroni samo domišljijska italijanska beseda za makarone? Da, da je. Testenine v obliki kratke cevi so na voljo v vseh vrstah oblik in velikosti-nekatere so na enem koncu zgrožene ali stisnjene-se ne glede na to, kako je bilo iztišeno. Ne bomo se potopili predaleč v njeno etimologijo, ker morate vedeti, da je ime, da izvira iz grške korenine za blagoslovljeno.

Uporabite v: Gooey kremne siraste omake so tekma, narejena v nebesih za Maccheronijeve votle notranjosti. Desetminutni makaroni in sir v skodelici kdo?

Zamenjajte: Mini Penne je podobna velikost in oblika; Conchiglie je prav tako dober pri lovljenju omak

6. metulji

Ne glede na to, ali ga imenujete Bowties ali Butterflies Farfalle, je ena najstarejših in najbolj priljubljenih oblik testenin. Na voljo je v številnih velikostih, vendar je srednja sorta najpogostejša v Italiji in širše.

Uporabite v: Metulji pairs with creamy omakas meat omakas in anything that will nestle itself into its nooks in crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold testenine dishes like this Salami Artichoke in Ricotta testenine solata .

S Wap It z: Fusilli ima enake sposobnosti za zajemanje omake; Radiatore ima podoben žvečilni ugriz.

7. Conchiglie

Conch školjke ... Conchiglie ... dobite? Ti fantje v obliki lupine so profesionalci pri nabiranju vseh vrst omak v tako v votli notranjosti kot tudi znebnih zunanjih straneh.

Uporabite v: Združite conchiglie z debelimi kremnimi omakami, da se zagotovite, da je vsak ugriz okusen. Ali na zalogi na jumbo lupinah in to naredite Špinačna in sir, napolnjena s sirom .

Zamenjajte: Lupinette is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar omakas.

8. BELTWELL (Akini)

Zahvaljujoč njegovim kotičkom in ročajem Fusilli pade v isto kategorijo kot Farfalle; Prav tako se zgodi imeti a Seinfeld Epizoda poimenovana po njej . Testenine, podobne Corkscrewu, so idealne za nabiranje koščkov in kosov v omakah. Zabavno dejstvo: kar Američani poznajo kot Fusilli, se pravzaprav imenuje Rotini.

Uporabite v: Ker so njegovi utori relativno majhni pari fusilli, najbolje z majhnimi fino sesekljanimi sestavinami, kot je pesto ali Pečene testenine Ina Garten s paradižnikom in jajčevci .

Zamenjajte: Fusilli Bucati je podobna oblika vijaka z votlo središče.

9. obroči

Morda ga ne poznate po imenu, vendar ste ga verjetno imeli v pločevinki špagetov. Anelli prevaja v majhne obroče in je del skupine drobnih testenin, imenovanih pastine, ki so idealne za nabiranje preprostih juh.

Uporabite v: Italijani ga pogosto uporabljajo v solatah z juhami in Pečene testeninske jedi Ampak ne bi vas kriv za domače Špageti-Os .

Zamenjajte z: Ditatalini so manjši in bolj bolj; Farfalline so čudoviti drobni lovki.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily in Central Italy in you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a shramba staple because it’s versatile in pairs easily with kid-friendly meat omakas (or just plain old butter).

Uporabite v: Njegove strani z jahanjem so idealne za nabiranje naribanega sira, zato ga radi uporabljamo namesto Zitija pri tem Enostaven pečen z enim pasom . Njegova širša širina je lep par za srčne močne mesne omake.

Zamenjajte z: Mezze Rigatoni je krajši; Penne Rigate je Skinnier; Ziti je bolj gladka in ožja.

11. LASAGNA

Lazanje (plural lasagn e ) je široko ravno in bistvenega pomena za dobro lazanje. Menijo, da je to ena najstarejših vrst testenin, ki segajo v srednji vek.

Uporabite v: Lazanje isn’t really used for anything but the istoimenska enolončnica Toda jed ima toliko različice Ker obstajajo oblike testenin. Ragu in Bechamel so pogoste, vendar so omake na osnovi špinače rikota, druga zelenjava pa je prav tako okusna.

Zamenjajte: Na žalost ni nobenih oblik testenin, podobnih Lazanji. Kaj lahko rečemo? Ona je ena na milijon.

12. Kaj

Kaj is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Italijanske besede za nevesto in ženina Ziti tradicionalno služi kot prvi tečaj na poroki.

Uporabite v: Pečen ziti ali kateri koli enolončnica Lahko pa ga preprosto oblečete tudi s katero koli okorno omako. Njegov votli center je odličen za lovljenje mesnega paradižnika in skoraj vsakega nadeva.

Zamenjajte: Rigatoni is very similar except it has omaka-catching ridges on the outside. Mostaccioli in penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short in bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer in thinner making it a great substitute for saucy dishes (enolončnicas less so).