28 starošolskih judovskih receptov, ki jih je tvoja babica delala, od lakovcev do matzoh

Ali pravzaprav imeti Židovska babica, ki sem jo pripravljena staviti, da vas je verjetno v nekem trenutku hranil, saj je v Tori praktično vpisan kot babica. Če hrepenite po tradicionalni judovski hrani Hanukkah (kot je vreden drool krompirjeve latke ) iskanje moderniziranega zasuka na klasiki za Potni list (Živjo miso matzo krogla juha ) ali potrebujete malo udobna hrana (glej Reuben sendvič ali Matzo Brei ) Nagnite se na enega od teh 28 starošolskih judovskih receptov.

Našel sem preproste judovske večerje in zhuzhed-up riffov, tako da je nekaj za vsako potrebo. Vsi ti recepti so dovolj enostavni, da lahko začetniki obvladajo in vsi so željni za počitniški prvenec. Morda jih ne boste naredili * točno *, kot je Bubbe, ampak mislim, da bi bila vseeno ponosna.

1. Krompirjeve latke

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: Začetniki prijazni <10 ingredients otrokom prijazen special occasion-walithySluži: 4

Ok, da Judje ne dobijo Božič . Ampak oni naredi Pridobite osem noči hrustljavega ocvrtega krompir Palačinke, ki so bile obložene v vso jabolčno omako in kislo smetano, ki jih lahko obvladajo. To je morda enakomerna trgovina. Trik njihove hrustljave je, da krompir narišete, nato pa iztisnejo vso odvečno vlago. Te jedi združite s prazničnim praznična pijača Manischewitz sangria ali topel jabolčni jabolčnik z medom, da dokončam praznovanje.

2. Medu challah

Časovna zaveza: 6 urZakaj mi je všeč: Trgovina množica pripravi naprej <10 ingredients otrokom prijazenSluži: 16

Preden rečete, da nimate časa za domače kruh Sliši me ven. „Ta različica se zlahka združi v električnem mešalniku, ki ni potreben ročni pletenje“ Reception Developer Erin McDowell pravi. Kar zadeva pletenico, je pletenica s tremi vrvmi lahka. Spomnite se samo levo čez sredino desno čez sredino in stisnite zgornji in spodnji konci, da bo vse skupaj.

3. Matzo krogla z juho s piščančjim mesnim kroglicami

Časovna zaveza: 5 ur in 40 minutZakaj mi je všeč: Množici, ki je prijazen otrok, ki je vredna posebne priložnostiSluži: 6

Naslednjič, ko se prehladim, pokličem razvijalca receptov Heidi Larsen . (Ali sem omenil, da je njena domača piščančja juha navdihnila recept moje kraljice Ina vrt ?) Če se počutite leni in želite prihraniti čas, ki ga uporabite piščanec rotisserie Namesto da bi naredili mesne kroglice.

4. Židovska brbončica

Časovna zaveza: 3 ure in 30 minutZakaj mi je všeč: množica in posebna priložnost, ki je vredna visokih beljakovinSluži: 10

Za razliko od Južno -Style Barbecue Brisket judovska brbončica je običajno v pečici, namesto da bi bila dimljena poleg krompirja zdrobljenega paradižnika in korenja. Ta priprava ohranja meso sočno in nežno, ko kuha.

5. Hamantaschen

Časovna zaveza: 30 minutZakaj mi je všeč: Naredite naprej posebno priložnost, ki je vredna množiceSluži: 36 piškotkov

Te trikotne piškotki Med Purimom se postrežejo s praznikom, ki spominja na reševanje judovskega ljudstva iz uradnika perzijskega cesarstva. Običajno so napolnjeni z marelica ali malina Jammi ali čokoladni namaz, vendar lahko eksperimentirate s svojimi najljubšimi okusi.

6. Rdeča shakshuka s paradižnikovo omako

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: en pan za začetnike prijazen vegetarijanecSluži: 4

Shakshuka (an jajca pečen v slani paradižnikovi omaki) je postal a brunch Sladko. Toda pred tem je bila klasična jed na Bližnjem vzhodu. Ne pozabite veliko opečene pita za potapljanje - ne boste želeli zapraviti kapljice omake ali izcednih rumenjakov.

7. Charoset brez oreščkov

Časovna zaveza: 10 minutZakaj mi je všeč: Brez kuharja <30 minut <10 ingredients make aheadSluži: 8

Priročna jed, ki igrajo sadne oreščke in charoset rdečega vina, je simbolična malta, ki so jo zasužnjili judovski ljudje, ki so v starih časih gradili piramide in druge strukture. Medtem ko ga običajno postrežejo pri Pashoverju, je dovolj enostavno, da se pripravi, kadar se hrepene.

8. Čokoladni bananin kruh babica

Časovna zaveza: 2 uri in 50 minutZakaj mi je všeč: Naredite otrokom prijazno množicoSluži: 12

Je kruh? Je torta? Ne vem točno in tbh, ki me pravzaprav ne zanima. banana Mešana v streusel daje še dodaten zagon sadnega okusa, pojasnjuje McDowell. Sadje ga vliva s tonami sladkega sadja, hkrati pa tudi drobtino naredi neverjetno vlažno.

9. Kavna torta Kugel

Časovna zaveza: 1 ura in 20 minutesZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna množice, prijazna za otrokomSluži: 8 do 12

Ali se nagiba sladko ali slano, sem za standard Židovski rezanci Kugel . Toda ta različica - ki je bila s Cinnamony Buttery Oat Crumble - me je resnično osvojila. Bonus? Ta zasuk na judovskem receptu v stari šoli uporablja kokosov sladkor za sladkost namesto standardnega granuliranega.

10. Francoska čebulna brbončica

Časovna zaveza: 4 ure in 15 minutZakaj mi je všeč: Visoka beljakovinska množica, ki je vredna posebne priložnostiSluži: 8

Ta slani zavoj na judovskem receptu v stari šoli vključuje pet-ja pet —Pricirana rumena čebula, da bi brbončice dalo čudovito zlato barvo in juha -Vinpiran sladkost. 'Tone in tone karamelizirana čebula Jake Cohen . To je tako nežno, da ne boste potrebovali noža, da bi ga obljubili.

11. Rugelach brez glutena z brusnično marmelado in čokolado

Časovna zaveza: 1 ura in 30 minutZakaj mi je všeč: Naredite naprej brez glutenaSluži: 12 do 15

Sladko-tart kombinacija brusnice in čokolada se ta zasuk na tradicionalni priboljški počuti popolnoma moderno in prefinjeno (in usojeno za vašo zimsko mizo). Zastoj je prežeta z vinom Ruby Port in vanilijevim fižolom za sladico podobno sladkost in intenziven okus.

12. Dimljeni losos potopite z vsem bagelovim čipsom

Časovna zaveza: 10 minutZakaj mi je všeč: <30 minut crowd-pleaser Brez kuharjaSluži: 8 do 10

Ok, to ni točno kako je babica nekoč izdelovala. Ampak to je zelo zabavna posodobitev ikoničnega judovskega zajtrk Combo: Bagels in Lox. Predstavljajte si vse, kar bi razlegali na bagel - od prekajenega lososa do drobnjaka do kaparcev - na plošči, ki je na voljo na krožniku, pojasnjuje McDowell. To je vrhunski center za vikend brunch .

13. Piščanec iz limone in zelišča

Časovna zaveza: 1 ura in 20 minutesZakaj mi je všeč: <10 ingredients Začetniki prijazni Posebna priložnost, ki je vredna množiceSluži: 4

Za večerjo ali praznični obrok ni nič drugega kot sočen pečen piščanec. McDowell leži piščanca z limoninim timijanom rožmarinom in maslom, kar ima za posledico nežno sočno meso s hrustljavo zlato kožo. Podlivno olje za maslo, če ne jeste mesa in mlečnih izdelkov skupaj.

14. Falafel Patties

Časovna zaveza: 1 ura in 20 minutesZakaj mi je všeč: Vegetarijanec prireja začetnikom prijaznimSluži: 6 do 8

Vegetarijanci in ljubitelji mesa podobno obožujejo te rastlinske paštete-in z dobrim razlogom. S pomočjo predelovalca hrane ali mešalnika čičerika Mešanica je vetrič za pripravo. Osvojim falafel v paštete, nato pa jih rahlo porušim v ponvi s samo pridihom oljčnega olja. Rezultat je enako okusen-in bolj hranljiv [kot cvrt], pravi McDowell. Postrezite jih s tahini tzatziki ali začinjenim majonom.

15. Gobova ječmenska juha

Časovna zaveza: 1 ura in 20 minutesZakaj mi je všeč: Vegan pripravlja pred nami množicoSluži: 6 do 8

Ta srčna juha od člana Coterie Maria Lichty mi daje vse tople in zmedene občutke. Odrežite se na čas kuhanja pred večerjo, tako da je ječmen vrelo, dokler ni mehka noč pred serviranjem.

16. Celotno praženo korenje

Časovna zaveza: 45 minutZakaj mi je všeč: <10 ingredients vegan Začetniki prijazniSluži: 4

Ta omamljanje je odlična alternativa Tzimmesu tradicionalnemu aškenazijskemu enolončnici Korenje Dodatna koreninska zelenjava in suho sadje. Lepo bo paril s pečenim piščancem za mizo šabat kot tudi losos ali jagnjetino .

17. Blinze sira ajda

Časovna zaveza: 30 minutZakaj mi je všeč: Za začetnikom prijaznim otrokom prijaznim otrokomSluži: 4 do 6

Nikoli ne bi zavrnil papirnatih papirnatih krepcev, zlasti tistih, polnjenih s sirom in ocvrti v maslu. Bonus: Ta riff na Blintzes je popolnoma brez glutena Zahvaljujoč mešanici ajde sladkega riža in ovsene moke namesto vsestranske moke.

18. Reuben sendvič

Časovna zaveza: 15 minutZakaj mi je všeč: <30 minut Začetniki prijazni high proteinSluži: 2 do 4

Od marmorja rži do kremastega ruskega preliva ta delilac, ki se nikoli ne postara. Judovski recept v stari šoli uporablja že pripravljeno goveje meso goveje meso namesto pastrami za debelejšo teksturo, vendar bi lahko popolnoma zamenjali eno za drugo (ali uporabili oboje). Preskočite sir, če ne jeste mesa in mlečnih izdelkov in sendviča postrežete s kislimi kumaricami.

19. Miso matzo krogla juha

Časovna zaveza: 40 minutZakaj mi je všeč: Vegetarijansko mleko brez množiceSluži: 6

Tudi Bubbe se ne bo pritožil nad tem zasukom na matzo kroglični juhi. Matzo kroglice so obložene s sesekljanimi olupki in juha je prežeta s kombujem in belo miso Tako se vsak grižljava, da se razbije z okusom, bogat z umami. Za dobro mero napolnite svojo skledo s praženim nori.

20. Svetovni mirovni challah

Časovna zaveza: 3 ure in 5 minutZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna množice <10 ingredientsSluži: 16

Prosim, vsi za mizo s tem prevzemom Challah. Vsak odsek je prevlečen v drugačni sestavini (na primer sezamove seme česna sezama Za'atar in na primer sladke drobtine). Pečem ta recept razvijalca recepta Jabolčno drevo Chanie Piše „tako, da lahko dodate različne prelive, da ugajate vsem za mizo. V Heimish Pearies se včasih imenuje Shalom Bayit Challah, kar pomeni mir v domu, vendar mislim še večji - svet miru!

21. Družinski falafel s tahini jogurt

Časovna zaveza: 40 minutZakaj mi je všeč: Vegetarijanec, prijazen za začetnike, prijazen za množiceSluži: 4

Če hrepenite po falafelu, vendar se ne želite zavezati vsem, da se ta recept za peko, je samo rešitev. Falafel se namesto tega peče v eni plasti za enostavno zajemanje. Pridobivanje ponev in vroče ustvari hrustljavo osnovno plast, ki je nato nežno izpostavljena med kuhanjem, da se še bolj upu Rosie Reynolds razloži. Postrezite ga s toplim pita vloženo čebulo tahini jogurtova omaka in zhoug.

22. Kokosovi makaroni

Časovna zaveza: 1 uraZakaj mi je všeč: Otrokom prijazen do množiceSluži: 18 do 24 piškotkov

Da ne bi smeli zamenjati z domišljijskimi francoskimi makaroni kokosov oreh Macaroons so klasična paše prijazna priboljšek, saj so narejeni brez pšenične moke. Čokoladni potop ni obvezen ... ampak zakaj se prikrajšati? (Namesto tega lahko uporabite Butterscotch ali beli čokoladni čips, če želite.)

23. Staromodna jajčna smetana

Časovna zaveza: 5 minutZakaj mi je všeč: Brez kuharja <10 ingredients <30 minut Začetniki prijazniSluži: 1

Zabavno dejstvo: ni jajca ali smetana v tej klasični fontanski soda (ki je nastala v Židovske priseljenske skupnosti Spodnje vzhodne strani in Brooklyna v zgodnjem 20. stoletju). Ta sipper ni nič drugega kot mlečni seltzer in čokoladni sirup.

24. Matzo Brei

Časovna zaveza: 10 minutZakaj mi je všeč: otrokom prijazen <10 ingredients one pan dairy free <30 minutSluži: 2

Da, Matzo Brei običajno postrežemo za zajtrk ... ampak zajtrk fali dinner je vedno lahka zmaga. Postrezite se postrezite z debelo ploščo maslenega kruha challah, če se počutite tako naklonjeni.

25. Veganska pesa Borscht

Časovna zaveza: 40 minutZakaj mi je všeč: Vegan Whole30 odobreni začetnikom prijaznimSluži: 6

Ste vedeli, da niso vsi Borscht veganski? Izkazalo se je, da je veliko različic na goveji ali svinjski opremi. Vendar so nekateri tradicionalno na osnovi pese (kot je ta) in je tako okusen, da mesa ne boste zamudili. Obljuba.

26. Veganski sladki krompir Kreplach

Časovna zaveza: 3 ureZakaj mi je všeč: Veganska množica Pleaser posebna priložnost vrednaSluži: 36 Kreplach

Kreplach Vrsta cmoka, ki je običajno kuhana in postrežena v juhi, je pogosto napolnjena z govedino ali piščancem. Čeprav je ta različica polnjena sladki krompir Ali ne obljubim, da je ta veggie-napredek starega judovskega recepta v stari šoli totalni vratar.

27. Jelly krofi

Časovna zaveza: 3 ureZakaj mi je všeč: Posebna priložnost, ki je vredna otrokom prijazna množicaSluži: 16

Žele narediughnuts AKA Sufganiyot so obvezni za počitnice (in kateri koli naključni tedenski TBH). Služiti jim z vroča čokolada je nujno, zato se prepričajte, da se založite tudi na vrčkih in veganskih marshmallows.

28. Kozji sir jabolko in medene tarte

Časovna zaveza: 55 minutZakaj mi je všeč: Vegetarijanski posebni priložnosti, ki so vredni začetnikomSluži: 10

Nobene te tarte niso izključno judovske ali tradicionalne. Vendar sta jabolka in med priljubljena kombinacija, zlasti med Pasho. Kdo sem, da zavrnem kozji sir? To lahko spečete kot posamezne tarte - kot sem to storil - ali kot en velik tart, v tem primeru samo razvaljajte listnato pecivo v pravokotnik Razvijalec receptov James Rich svetuje.